Cận cảnh suất ăn bán trú nấu tại bếp ăn trường học

TPO - Tổ chức nấu ăn ngay tại bếp ăn trường học, phụ huynh, ban giám hiệu có thể giám sát được tất cả các khâu từ nguyên liệu đến chia suất ăn.

Cận cảnh suất ăn bán trú nấu tại bếp ăn trường học

Những ngày qua, tại Hà Nội liên tiếp xảy ra các vụ việc công ty cung cấp suất ăn giao chậm, giao thiếu món. Thậm chí, có trường học, suất ăn giá 40.000 đồng nhưng đến bữa ăn của học sinh chỉ có cơm, ít giá lèo tèo, thịt băm và một xiên thịt nướng nhỏ.

Phụ huynh hàng loạt trường học như: Tiểu học Kim Bài (xã Thanh Oai), Tiểu học Nguyễn Quý Đức (Phường Tây Mỗ), Tiểu học Đức Giang phân hiệu Thượng Thanh (phường Việt Hưng)... bị phụ huynh phản ứng gay gắt vì học sinh phải chờ cơm trưa đến muộn.
Bức xúc hơn, cơm được giao đến bằng xe chở hàng cũ kỹ, có nguy cơ mất vệ sinh an toàn thực phẩm thay vì xe chuyên dụng như quy định.

Các trường học kể trên đã đưa ra giải pháp, lập tức thay đơn vị cung cấp suất ăn hoặc tổ chức bếp ăn tại nhà trường để tăng cường vai trò giám sát.

Khảo sát của PV Tiền Phong ngày 11/9, tại bếp ăn của Trường tiểu học Nguyễn Viết Xuân, phường Yên Hòa (Hà Nội) cho thấy, để suất ăn đến học sinh, cần giám sát chặt chẽ nhiều khâu.

Thầy Nguyễn Văn Quyết, Phó Hiệu trưởng nhà trường cho biết, năm nay nhà trường tổ chức ăn bán trú cho khoảng 1.000 em.

nhan-1.jpg
Từ sáng sớm, đại diện ban giám hiệu, nhân viên y tế và đại diện cha mẹ học sinh sẽ cùng kiểm tra thực phẩm đầu vào. Thực phẩm đảm bảo tươi, ngon mới được vận chuyển đến khâu chế biến.

Khoảng 10 giờ sáng, nhân viên bếp tất bật chia cơm, thức ăn vào từng khay. Trước đó, nhân viên Y tế sẽ phải lưu mẫu thực phẩm. Mẫu lưu được niêm phong và bảo quản suốt 24 giờ.

chia-com.jpg
Nhân viên bếp ăn chia cơm, thức ăn vào từng khay cho học sinh

Theo quy định, hằng ngày bếp nấu theo thực đơn đã được xây dựng từ trước. Nhà trường cũng sẽ căn cứ thực đơn hằng ngày để kiểm tra thực phẩm đầu vào từ sáng sớm.
Thầy Quyết cho biết, thực phẩm được kiểm tra bằng mắt thường xem có đảm bảo tươi, ngon và quyét mã QR để truy xuất nguồn gốc.

"Nếu phát hiện thực phẩm bất thường, nhà trường có quyền lập biên bản, yêu cầu đơn vị cung cấp thực phẩm đổi, trả", thầy Quyết nói.

luu-mau.jpg
Trước khi chia suất ăn, tất cả các món đều phải được lưu mẫu trong 24 giờ
can.jpg
Suất ăn mẫu cũng phải được cân, kiểm tra định lượng.
nvien-nau.jpg
Bếp ăn ở trường học được vận hành theo quy trình một chiều. Thực phẩm đi vào một đầu, sau đó đến khu sơ chế. Sơ chế xong chuyển sang khu nấu nướng và cuối cùng là khu chia thức ăn đã chín.
com-e.jpg
Suất ăn của học sinh phải được chụp lại để phụ huynh có thể theo dõi hằng ngày.
hs-an.jpg
Học sinh ăn trưa tại nhà ăn của trường.
com.jpg
Đối với các trường được xây mới, đầu tư cơ sở vật chất thường đảm bảo cả không gian nhà ăn cho học sinh. Các trường không có nhà ăn, nhân viên sẽ đưa suất ăn đến từng lớp học cho học sinh.

Hà Nội hiện triển khai hai mô hình tổ chức bữa ăn bán trú gồm cung cấp suất ăn và nấu ăn tại trường học. Với bữa ăn tại trường học, vai trò giám sát của ban giám hiệu nhà trường, phụ huynh chặt chẽ từ khâu giao nhận nguyên liệu, đến chế biến thực phẩm và chia suất ăn cho từng học sinh.

Năm học này, Hà Nội có khoảng 2,3 triệu học sinh các cấp, tăng khoảng 37.800 học sinh và hơn 1.000 lớp so với năm học trước. Trong đó có gần 1,2 triệu em ăn bán trú mỗi ngày.

Theo Sở GD&ĐT Hà Nội, năm nay thành phố dự kiến chi gần 3.000 tỷ đồng để hỗ trợ bữa ăn bán trú cho học sinh.

Cùng chuyên mục

Đà Nẵng đưa Robotics đến với học sinh miền núi

Đà Nẵng đưa Robotics đến với học sinh miền núi

TPO - Khoảng 300 học sinh THCS tại các địa bàn miền núi Đà Nẵng được trải nghiệm Robotics và STEAM qua chuỗi “Robotics Day” với các hoạt động lắp ráp, lập trình robot và phát triển ý tưởng từ những vấn đề thực tế tại địa phương.

Nữ sinh Hà Nội thức trắng ngắm sao, giành Vàng Olympic Thiên văn

Nữ sinh Hà Nội thức trắng ngắm sao, giành Vàng Olympic Thiên văn

TPO - Lê Gia Hồng Minh, học sinh lớp 12 chuyên Lý, Trường THPT Chuyên Hà Nội – Amsterdam, một trong sáu học sinh Việt Nam vừa giành Huy chương Vàng Olympic Thiên văn và Vật lý Thiên văn quốc tế 2026 chia sẻ cảm xúc hạnh phúc, tự hào khi được xướng tên.

Dấu ấn hợp tác giữa Tỉnh đoàn Gia Lai và FPT Polytechnic Quy Nhơn vì sự phát triển của thế hệ trẻ

Dấu ấn hợp tác giữa Tỉnh đoàn Gia Lai và FPT Polytechnic Quy Nhơn vì sự phát triển của thế hệ trẻ

Từ đào tạo kỹ năng, định hướng nghề nghiệp đến chuyển đổi số cộng đồng, mối quan hệ hợp tác giữa trường Cao đẳng FPT Polytechnic cơ sở Quy Nhơn và Tỉnh đoàn Gia Lai đang được triển khai qua nhiều hoạt động hướng trực tiếp đến thanh niên và người dân địa phương. Gần đây nhất, cuộc thi Gia Lai Youth HackAIthon 2026 là điểm nhấn mới trong hành trình đó, khi công nghệ được đưa vào những bài toán gần với đời sống và người trẻ trực tiếp tìm cách giải quyết bằng kiến thức của mình.

Bộ Giáo dục và Đào tạo phối hợp với Quỹ Vì tương lai xanh triển khai dự án “Cùng em xây dựng ngôi trường xanh”

Bộ Giáo dục và Đào tạo phối hợp với Quỹ Vì tương lai xanh triển khai dự án “Cùng em xây dựng ngôi trường xanh”

Cục Khoa học, Công nghệ và Thông tin, Bộ Giáo dục và Đào tạo cùng Quỹ Vì tương lai xanh (Tập đoàn Vingroup) chính thức công bố dự án “Cùng em xây dựng ngôi trường xanh” vào cuối tuần qua, hướng tới xây dựng và nhân rộng mô hình Ngôi trường Xanh, từng bước đưa tư duy và lối sống xanh trở thành một phần trong môi trường giáo dục.

Bỏ cộng điểm chứng chỉ IELTS: Chính sách tuyển sinh phải cùng chiều

Bỏ cộng điểm chứng chỉ IELTS: Chính sách tuyển sinh phải cùng chiều

TPO - Nếu chỉ nhìn từ góc độ kỹ thuật tuyển sinh, việc rà soát cơ chế điểm cộng là cần thiết. Tuy nhiên, nếu đặt vấn đề trong bối cảnh Việt Nam đang triển khai Đề án đưa tiếng Anh thành ngôn ngữ thứ hai trong trường học, câu chuyện cần được nhìn rộng hơn việc có hay không cộng điểm IELTS.

Thí sinh tìm hiểu thông tin tuyển sinh đại học năm 2026 tại Ngày hội tư vấn tuyển sinh tổ chức ở Hà Nội Ảnh: DUY PHẠM

Bộ GD&ĐT quyết xóa chuỗi giá trị ảo

TP - Tỉ lệ sinh viên tốt nghiệp loại giỏi, loại xuất sắc ảo, giảng viên ảo là hai trong số những vấn đề cấp bách mà Bộ GD&ĐT thẳng thắn nhìn nhận và ra tối hậu thư giải quyết khi siết chất lượng giáo dục đại học (ĐH).

Giải thưởng Hoa Trạng Nguyên mùa thứ 14: Vinh danh 62 học sinh giỏi quốc gia và cấp tỉnh

Giải thưởng Hoa Trạng Nguyên mùa thứ 14: Vinh danh 62 học sinh giỏi quốc gia và cấp tỉnh

Sáng ngày 4/10, Trường Đại học Tân Tạo tổ chức Lễ trao Giải thưởng Hoa Trạng Nguyên mùa thứ 14. Sự kiện tôn vinh 62 học sinh xuất sắc đạt thành tích cao tại các kỳ thi Olympic quốc tế, Học sinh giỏi quốc gia, cấp Tỉnh/Thành phố và các thủ khoa Kỳ thi tốt nghiệp THPT tại 14 tỉnh, thành phố khu vực miền Nam và Nam Trung Bộ.