Cách nhận biết đậu phụ có thạch cao, nhiễm nấm

Cách nhận biết đậu phụ có thạch cao, nhiễm nấm
Đậu phụ cho nhiều thạch cao thường có vị hơi chát, nếu cho nhiều bột thì sờ vào thấy cứng, nặng tay. Tránh chọn những loại có vị béo lạ hoặc mùi quá thơm vì đó có thể là mùi vị của phụ gia

Cách nhận biết đậu phụ có thạch cao, nhiễm nấm

> Tạm giữ ô tô 7 chỗ chở 300kg thịt bẩn

> Nhiều tỉnh phía Nam phát hiện bún nhiễm hóa chất 

Đậu phụ cho nhiều thạch cao thường có vị hơi chát, nếu cho nhiều bột thì sờ vào thấy cứng, nặng tay. Tránh chọn những loại có vị béo lạ hoặc mùi quá thơm vì đó có thể là mùi vị của phụ gia

Đậu phụ có nhiều thạch cao thường có vị hơi chát
Đậu phụ có nhiều thạch cao thường có vị hơi chát.

Theo chuyên viên tư vấn nữ công Đỗ Kim Trung - Hội Liên hiệp Thanh niên Việt Nam, để làm đậu phụ không cần phải dùng đến thạch cao, chỉ cần ít giấm nuôi hoặc chính nước chua của lần làm đậu phụ trước (sau khi lấy phần đậu nành kết tủa để ép thành đậu phụ, sẽ còn phần nước, giữ lại nước này để trong khoảng 4 - 7 ngày sẽ có được nước có vị chua nhẹ).

Theo cách này, một ký đậu nành thường chỉ làm được khoảng 800g đậu phụ, người bán sẽ không thể có lời. Do vậy, người ta thường cho thêm bột năng và một số phụ gia vào, thường gặp nhất là thạch cao xây dựng (vì rất dễ mua).

Theo cô Đỗ Kim Trung, miếng đậu phụ được làm theo cách an toàn sẽ có mùi thơm và vị béo đặc trưng của đậu nành, giống như khi ăn váng sữa đậu nành còn nóng. Đậu phụ cho nhiều thạch cao thường có vị hơi chát, nếu cho nhiều bột thì sờ vào thấy cứng, nặng tay. Tránh chọn những loại có vị béo lạ hoặc mùi quá thơm vì đó có thể là mùi vị của phụ gia.

Đậu phụ còn rất dễ bị nhiễm nấm, khuẩn trong quá trình chế biến và bảo quản. Nấm có thể sinh sôi rất nhanh trên những khay ép không được vệ sinh kỹ, qua tay người làm và cả trong quá trình bày bán. Vì vậy, khi chọn lựa, nên bỏ qua những miếng đậu phụ có mùi lạ, vị chua - TS. Đống Thị Anh Đào tư vấn.

TS. Đống Thị Anh Đào, Bộ môn Công nghệ thực phẩm, ĐH Bách Khoa TP.HCM cho biết:

Thạch cao xây dựng là một chất cơ thể không hấp thu, không tan trong nước, có chứa nhiều tạp chất, nhiều kim loại nặng như sắt, đồng, chì…

Nếu dùng sản phẩm có chứa thạch cao lâu dài, những kim loại nặng sẽ bám trên bề mặt thành ruột non làm hạn chế khả năng tiết dịch để tiêu hóa thức ăn, đồng thời gây cản trở và làm giảm hấp thu chất dinh dưỡng. Lâu dần, gan sẽ yếu đi, cơ thể suy yếu vì thiếu chất dinh dưỡng và dễ bị vi khuẩn tấn công.

Ngoài ra, để làm đậu phụ, người ta còn dùng một số muối như canxi sunfat (CaSO4) hoặc canxi clorua (CaCl2), là những chất mà cơ thể có thể hấp thu theo đường máu. Nếu dùng với tỷ lệ cao, cơ thể hấp thu không hết, canxi sẽ được thải ra theo đường tiểu, lâu ngày có thể vôi hóa, gây nên bệnh sỏi thận.

Theo Phụ nữ Online

Cùng chuyên mục

TPHCM 'đỏ mắt' tìm bác sĩ

TPHCM 'đỏ mắt' tìm bác sĩ

TPO - Hơn chục bệnh viện, trung tâm y tế tại TPHCM đăng thông báo tuyển bác sĩ trong tháng 10, với nhu cầu trải rộng từ các chuyên khoa sâu đến tuyến y tế khu vực. Bên cạnh tăng đãi ngộ, ngành y tế đang triển khai thêm chính sách hỗ trợ để thu hút nhân lực về tuyến cơ sở và giữ chân bác sĩ trẻ.

Cảnh báo chứng bệnh khiến người trẻ ăn mất kiểm soát

Cảnh báo chứng bệnh khiến người trẻ ăn mất kiểm soát

TPO - Tự gây nôn, nhịn ăn hay lạm dụng thuốc để giữ cân nặng có thể đẩy người mắc chứng ăn vô độ tâm thần vào tình trạng rối loạn điện giải nguy hiểm, thậm chí đe dọa tính mạng. Tại Bệnh viện Bạch Mai, các bác sĩ ghi nhận những trường hợp người trẻ rơi vào vòng xoáy ăn uống mất kiểm soát và tìm mọi cách loại bỏ thức ăn khiến sức khỏe ảnh hưởng trầm trọng.

Bé gái tử vong tại bệnh viện sau mũi tiêm

Bé gái tử vong tại bệnh viện sau mũi tiêm

TPO - Sở Y tế tỉnh Gia Lai đã chỉ đạo thành lập hội đồng chuyên môn để làm rõ nguyên nhân một bệnh nhi 34 tháng tuổi tử vong sau khi điều trị tại Bệnh viện Đa khoa khu vực Bồng Sơn (phường Bồng Sơn, tỉnh Gia Lai).

Bệnh viện Quốc tế City ứng dụng IVUS thế hệ mới: Nâng cao độ chính xác trong can thiệp mạch vành

Bệnh viện Quốc tế City ứng dụng IVUS thế hệ mới: Nâng cao độ chính xác trong can thiệp mạch vành

Công nghệ IVUS được ứng dụng tại Bệnh viện Quốc tế City giúp bác sĩ có thể quan sát trực tiếp cấu trúc bên trong lòng mạch, đánh giá mảng xơ vữa, đo kích thước lòng mạch và kiểm tra tình trạng stent sau can thiệp giúp bác sĩ “nhìn thấy rất rõ” những tổn thương mà phương pháp thông thường có thể chưa thể hiện đầy đủ.

Dr.Body – Thương hiệu phát triển giải pháp “dưỡng thân tâm” tại nhà

Dr.Body – Thương hiệu phát triển giải pháp “dưỡng thân tâm” tại nhà

Trong nhịp sống hiện đại, chăm sóc bản thân ngày càng trở thành một phần của đời sống hàng ngày. Không nhất thiết phải dành nhiều thời gian hay chuẩn bị cầu kỳ, đôi khi việc chăm sóc cơ thể có thể bắt đầu từ những lựa chọn nhỏ, đơn giản và thuận tiện. Theo định hướng đó, Dr.Body phát triển các dòng miếng dán chăm sóc cơ thể tại nhà, lấy cảm hứng từ thảo mộc và tinh thần dưỡng sinh phương Đông. Với thương hiệu, đây không chỉ là câu chuyện về một sản phẩm tiện dụng, mà còn là cách đưa thói quen quan tâm đến cơ thể trở nên gần gũi hơn với cuộc sống hiện đại.

4 thập kỷ tiên phong: Hành trình khẳng định vị thế của Bidiphar

4 thập kỷ tiên phong: Hành trình khẳng định vị thế của Bidiphar

Với những quyết sách mang tính tiên phong, đột phá, Công ty Cổ phần Dược - Trang thiết bị y tế Bình Định (Bidiphar) từng bước xây dựng năng lực khoa học công nghệ trong hơn 4 thập kỷ. Hành trình ấy tạo nền tảng để doanh nghiệp tiếp tục đầu tư vào sản xuất dược phẩm công nghệ cao, hướng tới nâng cao năng lực sản xuất thuốc trong nước.

TPHCM rút công bố 11 cơ sở tiêm chủng

TPHCM rút công bố 11 cơ sở tiêm chủng

TPO - Sở Y tế TPHCM rút công bố 11 cơ sở tiêm chủng thuộc các doanh nghiệp và phòng khám trên địa bàn. Trong đó, 6 cơ sở thuộc hệ thống FPT Long Châu được rút công bố do thu hồi mặt bằng kinh doanh, các cơ sở còn lại đã ngừng triển khai hoạt động tiêm chủng.

Số ca nghi ngộ độc bánh mì tăng lên 135, Quảng Ngãi chỉ đạo khẩn điều tra nguyên nhân

Số ca nghi ngộ độc bánh mì tăng lên 135, Quảng Ngãi chỉ đạo khẩn điều tra nguyên nhân

TPO - Tính đến sáng 12/10, số người nhập viện nghi ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mì Bà Được (trên đường Duy Tân, phường Cẩm Thành, tỉnh Quảng Ngãi) đã tăng lên 135 trường hợp. Chủ tịch UBND tỉnh Quảng Ngãi yêu cầu khẩn trương điều tra nguyên nhân, truy xuất nguồn thực phẩm và siết chặt kiểm tra an toàn thực phẩm.