TPO - Ngày đầu năm mới, gian bếp của người Ê Đê lại đỏ lửa. Gia đình sum họp dưới mái nhà dài, cùng nấu những món ăn truyền thống.
Những ngày đầu năm, trong không gian nhà dài ấm cúng của bà H’Loi Byă (buôn Cuôr Đăng B, xã Cuôr Đăng, Đắk Lắk), con cháu quây quần bên nhau cùng nấu những món ăn truyền thống, gìn giữ nếp sống và bản sắc văn hóa gia đình. Sau một năm lao động vất vả, những người con đi xa cũng trở về sum họp. Mỗi người một việc như chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế rau củ... tạo nên không khí ấm cúng cho ngày xuân. Theo bà H’Loi Byă, canh cà đắng nấu từ cà đắng, đậu ván và thịt ba chỉ là món quen thuộc, không thể thiếu trong mâm cơm Tết của người Ê Đê.
Khi nhấc nồi khỏi bếp, người phụ nữ Ê Đê dầm nhuyễn nguyên liệu và cho thêm lá é, tạo nên vị đắng nhẹ hòa quyện với vị béo và hương thơm đặc trưng. Bên cạnh đó, món đu đủ giã với cà chua, lá chanh, ớt và gia vị được giã đều tay, mang đến hương vị chua cay hài hòa.
Khi món ăn hoàn tất, chiếc chiếu được trải giữa nhà dài, thức ăn bày biện gọn gàng để cả gia đình quây quần thưởng thức bữa cơm đầu năm. Dịp Tết cũng là lúc con cháu trở về học từ mẹ, từ bà cách nấu món truyền thống, tiếp nối và gìn giữ bản sắc văn hóa dân tộc. Mâm cơm đầu năm vì thế không chỉ là bữa ăn mà còn là biểu tượng của sự sum vầy, tình thân trong mỗi mái nhà dài nơi đại ngàn Tây Nguyên.
