Các thực phẩm khử mùi tỏi

Mùi đặc trưng nấn ná lâu dài trong hơi thở khiến không ít người e ngại khi thưởng thức các món ăn chứa tỏi. Ảnh: Khánh Hà.
Mùi đặc trưng nấn ná lâu dài trong hơi thở khiến không ít người e ngại khi thưởng thức các món ăn chứa tỏi. Ảnh: Khánh Hà.
Ăn táo sau bữa ăn giúp loại bỏ mùi hôi của tỏi đặc biệt hiệu quả.

Tỏi là gia vị giúp món ăn thêm ngon hơn. Thế nhưng, mùi đặc trưng nấn ná lâu dài trong hơi thở khiến không ít người e ngại khi thưởng thức các món ăn chứa tỏi.

Nỗi lo này mới đây đã được các nhà nghiên cứu ĐH bang Ohio (Mỹ) giải tỏa qua một danh sách thực phẩm quen thuộc có khả năng làm sạch hơi thở. Theo đó, táo, nước chanh và bạc hà đặc biệt hiệu quả trong việc khử mùi hôi miệng. Trà xanh, rau mùi tây và cải bó xôi cũng có lợi ích tương tự.

Nguyên nhân khiến hơi thở đầy mùi tỏi bắt nguồn từ allyl methyl sulphide (AMS). Đây là một hợp chất trong tỏi và không thể bị phá hủy trong quá trình tiêu hóa. Nó thoát ra ngoài qua hơi thở, mồ hôi và gây mùi.

Từ cơ sở này, nghiên cứu yêu cầu các tình nguyện viên ăn tỏi sống và đo nồng độ bốn hợp chất có mùi khó chịu nhất của tỏi. Sau đó, họ ăn các loại thực phẩm được cho là có khả năng tống tiễn mùi tỏi và kiểm tra kết quả bằng máy đo mùi hôi.

Theo kết quả nghiên cứu công bố trên tạp chí Food Science, táo tươi là thực phẩm trị mùi tỏi đặc biệt hữu hiệu. Tác giả nghiên cứu, giáo sư Sheryl Barringer giải thích sở dĩ táo có công dụng như trên là nhờ khả năng khử được mùi enzym trong tỏi.

Ngoài ra, tất cả thực phẩm có thể loại bỏ mùi hôi hiệu quả đều giàu polyphenols, chất có thể phân hủy các hợp chất gây mùi hăng cay của tỏi. Axit của chanh cũng giúp góp phần tích cực vào quá trình khử mùi này. Giáo sư Barringer còn đưa ra lời khuyên kết hợp các thực phẩm trên với tỏi nếu có thể để đạt được hiệu quả loại bỏ mùi tốt nhất.

Trong nghiên cứu trước đây của mình, giáo sư Barringer cũng phát hiện công dụng đánh bật mùi tỏi của sữa. Chỉ một cốc sữa 200 ml có thể giảm nồng độ AMS trong hơi thở tới 50%. Theo đó, sữa nguyên kem mang lại hiệu quả khả quan hơn so với sữa gầy, nhất là khi dùng kèm trong bữa ăn, thay vì được uống sau đó.

Theo Khánh Hà 

Theo VnExpress, Newsrt
MỚI - NÓNG

Có thể bạn quan tâm

Thanh niên trong ngày hội hiến máu. Ảnh: Đ.H

Thổi bùng ngọn lửa Chủ nhật Đỏ ở Ninh Bình

TPO - Ngày 23/1 tại Ninh Bình, Chủ tịch Hội chữ thập Đỏ Ninh Bình nói: "Cùng nhau thổi bùng ngọn lửa "Chủ Nhật Đỏ", ngọn lửa của tinh thần tình nguyện, lòng nhân ái, sự sẻ chia đối với người thân, bạn bè và nhất là những người bệnh đang chờ và đón nhận những đơn vị máu ấm áp của chúng ta.
Tiêm vắc xin phòng COVID-19 cho trẻ 12-17 tuổi. Ảnh: Tuấn Dũng

Đề xuất mua gần 22 triệu liều vắc xin tiêm cho trẻ

TP - Bộ Y tế cho biết đang tích cực chuẩn bị tiêm vắc xin phòng COVID-19 cho trẻ từ 5 -11 tuổi và sẽ triển khai theo khuyến cáo về mặt khoa học bảo đảm an toàn, hiệu quả. Hiện Bộ đã đề xuất Chính phủ cho phép mua 21,9 triệu liều vắc xin phòng COVID-19 Pfizer để tiêm cho trẻ 5-11 tuổi, chấp nhận có thể thừa vắc xin.
3 chuyên gia nhập cảnh dương tính, Bình Dương kích hoạt phương án ứng phó biến thể Omicron

3 chuyên gia nhập cảnh dương tính, Bình Dương kích hoạt phương án ứng phó biến thể Omicron

TPO - Trước tình hình dịch bệnh phức tạp, nhất là TP Hồ Chí Minh ghi nhận các trường hợp mắc COVID-19 biến thể Omicron, Bình Dương nhanh chóng kích hoạt các phương án ứng phó. Các trường hợp liên quan đến 2 chuyến bay có người mắc COVID-19 biến thể Omicron đã được gửi mẫu để giải trình tự gen.