An Giang: Thiền viện đỏ lửa từ sáng đến tối, đúc bánh xèo miễn phí cho phật tử

Đến với Thiền viện Đông Lai (thị trấn Tịnh Biên, huyện Tịnh Biên, tỉnh An Giang), các phật tử luôn được phục vụ món bánh xèo chay miễn phí.

Tại thiền viện này, bếp gần như không ngớt đỏ lửa. Để đáp ứng nhu cầu của khách thập phương, 10 người thợ thay phiên nhau đổ bánh xèo từ sáng đến chiều tối.

Ngày thường có từ 1.000 - 2.000 người đến thiền viện, còn vào dịp lễ, hay cuối tuần số lượng người có thể lên đến 5.000 -10.000 người.

Tại khu bếp, thiền viện bố trí 3 giàn chảo. Các thợ làm bánh chuyên nghiệp và điêu luyện khi cùng lúc đổ 10 chảo bánh mà không bị khét.

Các thợ bếp ở đây đều là người dân địa phương, làm việc một cách tự nguyện. Vừa ngồi đổ bánh gần một giờ đồng hồ, ông Đào Quốc Hận (53 tuổi, ở ấp Phú Xuân, thị trấn Tịnh Biên) cho biết đã làm ở đây trên 10 năm. Hằng ngày ông làm thuê phụ gia đình, lúc rảnh rỗi vào thiền viện đổ bánh xèo cho các phật tử.

Theo ông Hận, ngồi quanh 10 lò rất nóng, nếu không có sức khỏe sẽ khó làm được. Để cùng lúc đổ 10 chảo không bị khét đòi hỏi người thợ phải làm liên tục.

Ông Hồ Văn Nhẫn, một người thợ đổ bánh xèo khác cho biết, năm 1999, khi phật tử đến đây cúng dường, các thầy nghĩ đến việc làm món bánh xèo chay để đãi khách. Ban đầu làm ít, nhưng dần dần thấy ngon và được nhiều người ủng hộ; từ đó thiền viện duy trì và làm bánh xèo ngày càng nhiều.

Một chiếc bánh xèo chay

Nhờ hoạt động làm bánh xèo miễn phí phục vụ khách phương xa mà thiền viện này ngày càng trở nên nổi tiếng và được nhiều người biết đến hơn. Du khách muốn thưởng thức bánh, chỉ cần cầm đĩa xếp hàng quanh các vòng chảo là các đầu bếp sẽ đưa bánh từ chảo nóng hổi lên rồi mang sang khu nhà ăn khang trang, mát mẻ để thưởng thức.

Khách thập phương thưởng thức bánh xèo

Bánh xèo được làm từ nguyên liệu chính là bột gạo, nước dừa, đậu hũ, đậu xanh, ăn kèm với bông điên điển và các loại rau núi Cấm. Từ những nguyên liệu chay thông thường có ở nhiều nơi, đầu bếp của Thiền viện Đông Lai đã tạo nên món bánh thơm ngon hấp dẫn. Người dân tình nguyện chẻ củi phụ giúp thiền viện duy trì lò lửa đúc bánh xèo.