Thay đổi từ nhận thức đến hành động

Dinh dưỡng bữa ăn cho trẻ em chưa hợp lí

Trẻ em tuổi học đường là giai đoạn cực kì quan trọng trong chăm sóc dinh dưỡng theo chu kì vòng đời. Ở giai đoạn này, nếu trẻ em được chăm sóc dinh dưỡng tốt, cùng với 1 chế độ luyện tập thể lực phù hợp, trẻ sẽ phát triển một cách toàn diện cả về thể lực lẫn trí tuệ. Mặt khác, những kiến thức và thực hành dinh dưỡng đúng được hình thành trong giai đoạn này cũng sẽ được duy trì bền vững, ảnh hưởng đến cả cuộc đời của trẻ sau này.

“Giáo dục dinh dưỡng học đường - Nestlé Healthy Kids” là một chương trình hữu ích, phương pháp truyền đạt mới, phù hợp với tâm lí lứa tuổi học sinh

Một trong những nguyên nhân dẫn đến tình trạng phần lớn trẻ em Việt Nam bị thấp còi so với tiêu chuẩn, đó là chế độ dinh dưỡng trong khẩu phần ăn chưa được đảm bảo, đặc biệt là tại các bữa ăn trong nhà trường.

Theo Ths Trịnh Hồng Sơn trưởng phòng truyền thông Viện Dinh dưỡng Quốc gia hiện nay các suất ăn trong nhà trường thường được cung cấp theo 2 cách: một là các trường tự nấu ăn, hai là các trường kí hợp đồng với các công ty cung cấp suất ăn cho học sinh. Tuy nhiên theo ông Sơn, điều đáng lưu ý là ngoài việc đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm thì chế độ dinh dưỡng trong từng khẩu phần ăn của các em hầu như cũng chưa được quan tâm đúng mức.

Cùng ý kiến với Ths Trịnh Hồng Sơn, PGS.TS Nguyễn Xuân Ninh chủ nhiệm chương trình “Giáo dục dinh dưỡng học đường - Nestlé Healthy Kids” cho biết cần thiết phải bổ sung dinh dưỡng đầy đủ cho trẻ em, nhưng trước tiên, phải giúp các em và những người trực tiếp chăm sóc và xây dựng các bữa ăn cho trẻ em, nhận thức được tầm quan trọng của việc bổ sung dinh dưỡng đầy đủ cho trẻ em lứa tuổi đang phát triển, từ đó mới thay đổi được thói quen ăn uống hằng ngày của các em.

Giáo dục từ ngay trong nhà trường

Bà Lê Bạch Mai, Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng cho biết “tăng cường giáo dục kiến thức về dinh dưỡng và thực phẩm cho học sinh trong nhà trường là một trong những giải pháp quan trọng của Chiến lược Quốc gia về dinh dưỡng (giai đoạn 2011-2020 và Tầm nhìn đến năm 2030) nhằm nâng cao thể lực và trí tuệ cho người Việt Nam.

Trong những năm gần đây, chương trình “Giáo dục dinh dưỡng học đường- Nestlé Healthy Kids” do Nestlé phối hợp với Viện Dinh dưỡng, Bộ Y tế và Bộ Giáo dục đào tạo triển khai đã đạt được nhiều kết quả khả quan, đóng góp đáng kể vào việc thay đổi nhận thức và hành động của các học sinh và phụ huynh, thầy cô giáo.

Điểm nổi bật của chương trình là việc nâng cao kiến thức và thực hành về dinh dưỡng cho các em thông qua một phần mềm giáo dục dinh dưỡng với các trò chơi tương tác trên website http://ddhd.viendinhduong.vn, và áp dụng những phương pháp giảng dạy, công cụ mới lạ, hấp dẫn cho giáo viên về khoa học dinh dưỡng. Để hỗ trợ tối đa việc tiếp cận với những kiến thức mới và cần thiết về dinh dưỡng, Nestlé còn hỗ trợ các trường trang bị một phòng máy tính nhằm giúp các em dễ dàng tiếp cận và nâng cao kỹ năng vi tính.

Được triển khai từ năm 2012, tính đến hiện nay, chương trình đã gặt hái được những thành công đáng kể: Sau một năm triển khai, website chính thức của chương trình đã thu hút từ 7.000-13.000 khách truy cập/ tháng, hơn 10.000 học sinh của 13 trường tại các tỉnh Bắc Ninh, Hải Dương, Ninh Bình, Cần Thơ đã được phổ cập kiến thức dinh dưỡng, 62-85% đạt kết quả khá, tốt trong bài kiểm tra kiến thức dinh dưỡng sau hơn 1 năm triển khai thí điểm; chỉ số hiệu quả đạt trên 80% với trẻ có điểm không đạt lúc bắt đầu triển khai.

Theo đánh giá chung của các thầy cô giáo thuộc các trường được triển khai chương trình, “Giáo dục dinh dưỡng học đường- Nestlé Healthy Kids” là một chương trình hữu ích, phương pháp truyền đạt mới, phù hợp với tâm lí lứa tuổi học sinh. Chương trình cũng giúp các thầy cô giáo dễ dàng hơn trong việc giáo dục dinh dưỡng học đường cho học sinh.

Được biết, chương trình Nestlé Healthy Kids tại Việt Nam là một phần của chương trình Nestlé Healthy Kids toàn cầu đã được triển khai ở các quốc gia khác nhau. Bắt đầu từ năm 2009, tính đến nay đã có khoảng 6 triệu trẻ em trên hơn 60 quốc gia được tham gia chương trình này.