Dinh dưỡng quý trong hành lá
Chất chống oxy hóa
Hành lá có chứa chất chống oxy hoá mạnh nhằm bảo vệ các tế bào trong cơ thể tránh các bệnh ung thư.
Vitamin, khoáng chất
Hành lá có chứa vitamin A, B, và C. Sắt, calci, và kali... cũng là những khoáng chất được tìm thấy trong hành lá.
Chất xơ
Hành lá cũng là cây có lá màu xanh lá cây, và chúng chứa một lượng chất xơ lành mạnh, hỗ trợ tốt cho hệ thống tiêu hóa, giảm nguy cơ táo bón, trĩ, viêm ruột thừa…
Tác dụng khác: Ngoài nhiều chất xơ, hành lá còn chứa rất ít calo. Nghiên cứu cho thấy hành lá giúp giảm cholesterol, chống vi khuẩn, virus và nấm trong cơ thể…
Mẹo bảo quản hành lá tươi lâu
Muốn để hành lá được lâu, bạn phải nhặt kỹ các phần bị giập, hay hỏng trước khi cho vào hộp kín đặt vào tủ lạnh. Với cách này, bạn có thể bảo quản hành lá trong tủ lạnh 1 tuần mà vẫn tươi ngon.
Sau khi rửa sạch sẽ được sục ozone trong thời gian 15 phút.
Sau khi được làm ráo nước (dùng rổ quay rau hoặc vẩy sạch nước khỏi rau), trải hành trên rổ và để tự khô trong thời gian 1 giờ (khô nước nhưng không bị héo).
Hành lá cắt nhỏ, lưu trữ trong các hộp riêng biệt trong ngăn mát tủ lạnh, nên dùng dao thật sắc để không làm giập nát.
