Xôi xoài là món ăn đơn giản nhưng lại ghi điểm với người thưởng thức nhờ vào sự hoà quyện tinh tế của các hương vị.
Với lớp xoài chín ngọt hòa quyện với cơm nếp dẻo cùng sốt kem dừa và đậu xanh mạch nha màu vàng được phủ bên trên, tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị và cấu trúc.
 |
Khách hàng xếp hàng bên ngoài cửa hàng Mae Varee ở Bangkok vào năm 2022. Ảnh: Lauren DeCicca/Getty. |
Varee Jeensuwan - người được mệnh danh là nữ hoàng của xôi xoài ở thành phố Bangkok - chia sẻ rằng: “Mùa hè ở Thái Lan không có gì bằng được việc thưởng thức món xôi xoài này.”
Loại xoài nam Dok Mai của Thái Lan là loại xoài được ưa chuộng nhất khi làm món này vì hương vị ngọt ngào và kết cấu mịn của nó. Bà Varee cho biết loại xoài nam dok mai ngon nhất được trồng ở huyện Bangkhla, tỉnh Chacheonseo.
Bên cạnh đó, xoài Oak Rong cũng được ưa chuộng nhưng sẽ khó tìm kiếm. “Oak Rong chỉ nổi tiếng với người Thái, hầu hết người nước ngoài đều chưa biết đến loại xoài này. Họ chỉ biết đến nam dok mai", bà Varee chia sẻ thêm.
Mặc dù xoài đóng vai trò quan trọng, nhưng các nguyên liệu khác như cơm nếp từ Chiang Rai, dừa từ Suratthani và đậu xanh mạch nha từ Samut Sakorn cũng góp phần làm nên hương vị đặc biệt của món ăn này.
 |
K Panich đã bán xôi xoài từ năm 1932. Ảnh: Pongpat Patumsuwon. |
Không chỉ là một món ăn đường phố mà xôi xoài còn trở thành biểu tượng văn hóa thực phẩm của Thái Lan. Hành động của rapper Milli, khi thưởng thức món xôi xoài sau một buổi biểu diễn tại Coachella, đã làm lan tỏa sức hút của món ăn này. Các cửa hàng truyền thống như K Panich cũng hưởng lợi từ “độ hot” của món xôi xoài, thu hút khách du lịch và người dân địa phương.
 |
Món xôi xoài của nhà hàng R-Hann. Ảnh: Instagram/R-Hann. |
Một nhà hàng sở hữu sao Michelin ở Bangkok đã biến món tráng miệng này thành một tác phẩm nghệ thuật, giữ nguyên vị truyền thống và thêm vào đó một chút phá cách hiện đại.
Với lịch sử lâu đời và sự phổ biến rộng rãi, xôi xoài đang là một trong những món ăn mùa hè được yêu thích nhất tại Thái Lan, làm say đắm thực khách từ khắp nơi trên thế giới.
