Tối 27/6, danh sách Michelin Guide năm 2024 tại Việt Nam tổ chức tại TPHCM và công bố danh sách 164 nhà hàng, trong đó 7 nhà hàng đạt giải thưởng sao (Star), 58 nhà hàng giá cả bình dân (Bib Gourmand) và 99 nhà hàng đề xuất. Lần đầu tiên, danh hiệu sao xanh Michelin (Michelin Green Star) của Việt Nam được xướng tên.
Hạng mục nhà hàng nhận sao Michelin được mong chờ nhất. Năm nay, số lượng nhiều hơn so với ba cơ sở năm ngoái, đồng thời trải dài ở ba thành phố Hà Nội, TPHCM và Đà Nẵng.
7 nhà hàng nhận một sao Michelin là Gia Restaurant, Hibana by KoKi, Tầm Vị (Hà Nội), Ănăn Saigon, Akuna Restaurant, The Royal Pavilion (TPHCM), La Maison 1888 (Đà Nẵng).
Trong đó 2 nhà hàng mới được trao tặng sao Michelin là: Akuna - phục vụ các món ăn châu Âu sáng tạo mang âm hưởng Việt Nam, kèm theo tùy chọn kết hợp rượu vang. La Maison 1888 - phục vụ thực đơn cố định 5 hoặc 7 món với các nguyên liệu hảo hạng từ Việt Nam, Pháp và Nhật Bản.
    |
Một số nhà hàng có tên trong danh sách MICHELIN Guide Việt Nam 2024. |
Nhà hàng duy nhất được thăng hạng từ Michelin được chọn để nhận một sao Michelin là: The Royal Pavilion - cung cấp nhiều món ăn mang hương vị Quảng Châu, với thực đơn dim sum có sẵn chỉ trong giờ ăn trưa.
Nén Danang trở thành nhà hàng được Michelin trao tặng Ngôi sao xanh Michelin đầu tiên tại Việt Nam vì cam kết đối với ẩm thực và tính bền vững.
Số lượng quán ăn ngon với giá cả bình dân tăng gấp đôi danh sách năm ngoái, với tổng 58 cơ sở. Tại Đà Nẵng, 16 hàng quán có tên với món ăn hải sản, đặc sản: Bánh Xèo Tôm Nhảy Cô Ba, Mì Quảng Sứa Hồng Vân, Bé Ni 2…
99 cơ sở có được vị trí trong danh sách được lựa chọn của Michelin cũng được quan tâm, với 33 cơ sở tại Hà Nội (trong đó, 5 cơ sở mới), 47 cơ sở tại TPHCM (trong đó, 16 cơ sở mới) và 19 cơ sở tại Đà Nẵng. Đây là những nhà nhà có tiềm năng nhận sao Michelin hoặc Bib Gourmand.
 |
Các cơ sở Michelin mới được lựa chọn tại Hà Nội gồm: Bánh cuốn Bà Hoành, Vườn Hà Nội, Le Beaulieu. Ở TPHCM là: Du Yên, Kobe Bistro, Oryz. Những địa chỉ ở Đà Nẵng bao gồm: Mì Quảng Cô Sáu, Năm Đảnh, Olivia's Prime.
Michelin Guide lần đầu đến Việt Nam năm 2023, hệ thống này xuất hiện ở trên 40 quốc gia và vùng lãnh thổ. Họ đánh giá các nhà hàng, quán ăn theo 5 tiêu chí: Chất lượng món ăn, hương vị hài hòa, tài nấu nướng, cá tính đầu bếp, sự nhất quán trên thực đơn.
