Chả cá xốt gấc ngon bổ, lạ miệng

TPO - Ở miền Nam, trái gấc hầu như có quanh năm, trong khi ở miền Bắc gấc chín vào dịp giữa mùa đông. Gấc chín trước kia thường chỉ dùng để đồ xôi nhưng nay được biến tấu thành nhiều món ăn ngon và bổ.

Tác dụng của quả gấc

Beta-carotene trong gấc là chất có khả năng chống oxy hóa cao, chống lại sự lão hóa và các bệnh lý ở phổi, tim, mạch máu, thần kinh…do quá trình oxy hóa gây ra.

Chả cá xốt gấc ngon bổ, lạ miệng ảnh 1

Theo sách cổ đông y, nhân hạt gấc (còn gọi mộc miết tử, phiên mộc thiết...) là vị thuốc rất quý có tác dụng làm tan các vết bầm do chấn thương, làm mau lành vết thương, những nơi bị nhiễm khuẩn, cầm máu. 

Chả cá xốt gấc

Đối với trẻ nhỏ, việc bổ sung vitamin A là cực kỳ cần thiết. Mặc dầu vậy, những món ăn như xôi gấc hay gấc kho mang mùi vị gấc khá đặc trưng không phải trẻ nào cũng thích. Món chả cá (hoặc chả mực, tôm, cua) xốt gấc vừa thơm ngon vừa lạ miệng có thể kích thích sự ngon miệng của bé.

Chả cá xốt gấc ngon bổ, lạ miệng ảnh 2

Trước tiên đem rán sơ chả cá (từ cá nước ngọt hoặc cá biển đều được) trong lửa to cho vàng nhẹ mặt ngoài. Chuẩn bị cà chua băm nhuyễn và thịt gấc, phi hành, tỏi băm lẫn cho thơm rồi chưng nước sốt với gấc và cà chua, nêm gia vị vừa ăn, có thể thêm vài lát gừng tươi cho khử vị tanh và chút đường cho nước sốt thêm dịu. Khi nước sốt đã sệt thì cho chả vào đun nhỏ lửa chừng 5 phút là được. Món chả cá xốt gấc hợp với rau thì là xắt khúc, nếu là chả cua thì thay bằng hành tây bào sợi đun cùng nước sốt. 

Những bài thuốc từ quả gấc

Chữa mụn nhọt, ghẻ lở: nhân hạt gấc mài với nước, bôi.
Chữa sưng vú: nhân hạt gấc giã với một ít rượu 30-40 độ đắp lên chỗ sưng đau.
Chữa trĩ, lòi dom: hạt gấc giã nát, thêm một ít giấm, gói bằng vải, đắp mặt để suốt đêm.
Chữa sốt rét có báng: Hạt gấc và vảy tê tê, hai vị bằng nhau, sấy khô tán bột. Mỗi lần dùng 2g hòa với rượu ấm uống lúc đói.

MỚI - NÓNG
Kiểm toán Nhà nước cảnh báo dấu hiệu mất an toàn tài chính tại một số doanh nghiệp
Kiểm toán Nhà nước cảnh báo dấu hiệu mất an toàn tài chính tại một số doanh nghiệp
TPO - Kiểm toán Nhà nước (KTNN) chỉ ra những thiếu sót, bất cập, đồng thời đưa ra khuyến nghị giúp các tập đoàn, tổng công ty nhà nước hoàn thiện, nâng cao hiệu quả quản lý tài chính công, tài sản công. Đáng chú ý, KTNN cũng cảnh báo một số doanh nghiệp có dấu hiệu mất an toàn về tài chính.
Năm học 2023-2024, Hà Nội được bổ sung 2.648 biên chế giáo dục.
Hà Nội thiếu hơn 16.000 biên chế giáo dục
TPO - Số biên chế sự nghiệp giáo dục của thành phố Hà Nội thiếu so với định mức do Bộ Giáo dục và Đào tạo quy định là 16.004 người. Năm học 2023- 2024, thành phố đề nghị được giao thêm 8.939 biên chế khối giáo dục nhưng chỉ được bổ sung 2.648 biên chế.