Cây ớt tưởng chỉ trồng để lấy quả, nhưng theo Đông y, tất cả các bộ phận từ gốc rễ, lá, quả ớt đều có thể sử dụng được vừa là món ăn, vừa là bài thuốc. Trong đó, lá ớt có thể chế biến thành nhiều món ngon, bổ dưỡng và có nhiều công dụng chữa bệnh như xào, nấu canh, làm salad...
Nếu chưa từng ăn lá ớt thì nhiều người sẽ có thắc mắc lá ớt có vị gì. Thực tế, lá ớt hoàn toàn khác với vị cay của quả ớt, lá ớt có tính mát, vị hơi đắng, giàu canxi. Nghiên cứu cho thấy, cứ 100g lá ớt sẽ chứa khoảng 233mg canxi, hàm lượng này cao hơn cả sữa là 130mg. Ngoài ra, axit amin trong loại rau này cũng được chứng minh là cao gấp 3 lần quả ớt.
Lá ớt còn chứa carotene và nhiều loại vitamin, tác dụng xua tan cảm lạnh, làm ấm dạ dày, nuôi dưỡng gan, cải thiện thị lực, giảm cân và cải thiện sắc đẹp, tốt cho hệ tiêu hóa, tăng bài tiết dịch vị, tăng cảm giác thèm ăn...
 |
Lợi ích của lá ớt đối với sức khỏe
Giúp chống oxy hóa
Chất chống oxy hoá trong lá ớt có tác dụng tiêu diệt các gốc tự do gây ra những nguy hại trong cơ thể, nó giúp ngăn ngừa ung thư, đục thủy tinh thể, các bệnh về tim mạch và nhiều thứ khác.
Tốt cho mắt
Lá ớt rất giàu chất dinh dưỡng và vitamin như vitamin A và C. Chúng cũng có hàm lượng chất chống oxy hóa cao có thể ngăn ngừa tổn thương dây thần kinh, tế bào và mạch máu trong cơ thể. Với lượng vitamin phong phú, lá ớt cũng bổ sung vitamin A cho mắt, giúp tăng thị lực và làm chậm quá trình lão hóa của mắt.
Tốt cho tim mạch
Lá ớt rất giàu hóa chất thực vật phytochemcials và các phenolic acids. Các chất này có tính kháng oxy hóa rất cao, do vậy nó có khả năng ngăn ngừa các bệnh tim mạch, đồng thời có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch và làm giảm huyết áp.
Giảm cholesterol xấu
Những nghiên cứu mới nhất cho thấy, lá ớt có khả năng làm giảm lượng cholesterol không tốt trong cơ thể, hạn chế sự tăng trưởng của các loại vi khuẩn do ô nhiễm thức ăn và bảo vệ màng dạ dày ở những người bị nhiễm H.pylori.
Giúp giảm đau xương khớp
Bệnh viêm khớp thường gây ra sưng và cứng khớp. Lá ớt có thể giúp điều trị bệnh viêm khớp vì nó có tính chất viêm cao. Bạn có thể dùng lá ớt, cho vào chảo, bỏ thêm dầu ô liu và đảo đều. Khi dầu vừa ấm thì vớt lá ra và dùng lá ớt ấm này đắp vào chỗ sưng đau như khớp, cơ sẽ giúp cải thiện.
Giúp giải độc
Lá ớt có tính chống nhiễm khuẩn, có thể giúp bạn thoát khỏi tình trạng bị ngộ độc thực phẩm. Ngoài ra, nó còn có khả năng chữa lành chứng rối loạn da bệnh nấm, hoặc chấn thương.
 |
Những loại thực phẩm giàu canxi khác
Hạnh nhân
Hạnh nhân là thực phẩm giàu canxi. Có 269mg canxi trong 100g hạt hạnh nhân đã bóc vỏ, tương đương với 1/4 lượng canxi khuyến nghị cần cung cấp cho cơ thể mỗi ngày. Cũng trong 100g, hạt hạnh nhân còn chứa 50g chất béo tốt, 579calo, 12 – 15g chất xơ cùng nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin E, mangan, magiê…
Hạt chia
Theo phân tích thành phần, trong 10g hạt chia có chứa khoảng 63,1mg canxi. Ngoài ra hạt chia còn giàu chất xơ, chất béo tốt, các vitamin và khoáng chất khác. Cách bổ sung hạt chia tốt nhất cho cơ thể là thêm vào sinh tố, nước ép trái cây tươi, sữa chua, yến mạch, trộn vào các món salad, làm bánh…
Hạt hướng dương
Trong danh sách những thực phẩm giàu canxi không thể không kể đến hạt hướng dương. Ước tính, trong 100g hạt có chứa 78mg canxi. Đồng thời, hạt hướng dương còn giàu vitamin E, magiê, đồng… Cần lưu ý, nên chọn ăn hạt hướng dương thô, không chứa muối để tốt cho sức khỏe.
Hạt vừng (mè)
10g hạt vừng có chứa tới 97,5mg canxi. Do đó, trong chế độ ăn hàng ngày các chuyên gia khuyến khích nên bổ sung vừng, vì ngoài cung cấp canxi, việc ăn vừng thường xuyên còn giúp giảm các triệu chứng viêm khớp gối do chứa kẽm và đồng tốt cho sức khỏe hệ xương
Sữa
Sữa là nguồn thực phẩm giàu canxi quen thuộc bạn nên bổ sung hàng ngày. Bao gồm các loại sữa bò, sữa dê, sữa tách béo, sữa hạt… Ngoài bổ sung nguồn canxi dồi dào cho cơ thể sữa còn cung cấp nhiều chất đạm, vitamin A và D. Cụ thể, 1 cốc sữa dê (khoảng 100ml) có chứa khoảng 130mg canxi, trong khi sữa bò là 140mg.
Cải kale (cải xoăn)
Có khoảng 254mg canxi trong 100g cải xoăn. Có thể khẳng định loại cải này chứa nhiều canxi nhất trong số các loại rau họ cải. Ngoài ra, cải xoăn còn chứa nhiều chất chống oxy hóa.
Cải bẹ, cải ngồng
Trong 100g, cải bẹ chứa 115mg canxi, cải ngồng chứa 118mg canxi. Mặc dù giàu canxi nhưng một số giống rau cải có chứa nhiều oxalat có thể làm giảm lượng vitamin D3 trong cơ thể, do đó, cần nghiên cứu thêm cách chế biến phù hợp và sử dụng đúng cách.
