Toàn tỉnh Đắk Lắk có trên 212.000 ha cà phê, chiếm diện tích nhiều nhất nước. Đây là vùng đất đỏ bazan màu mỡ cùng khí hậu hai mùa mưa nắng đã làm nên những hạt cà phê thơm ngon, chất lượng.
Cà phê là cây chủ lực của tỉnh Đắk Lắk cũng là mặt hàng chủ lực của tỉnh, được xuất khẩu đến hơn 70 quốc gia và vùng lãnh thổ.
Mùa thu hoạch cà phê ở Đắk Lắk thường diễn ra từ tháng 10 đến tháng 12 hằng năm. Đây là thời điểm mà những vườn cà phê trên cao nguyên bắt đầu chín đỏ, tạo nên khung cảnh vô cùng đẹp mắt. Lúc này, người nông dân sẽ bắt đầu thu hoạch.
 |
Đắk Lắk đang vào vụ thu hoạch cà phê. Ảnh: Vũ Duy Thương. |
Để cà phê đạt chuẩn về chất lượng, người dân bắt đầu hái khi tỷ lệ quả chín trên cây đạt từ 85% trở lên. Lúc này, những hạt cà phê ngậm đủ sương gió của đất trời sẽ căng tròn, mọng chín, thoảng mùi hương thơm.
Những quả này, khi nhai thử sẽ có vị ngọt thêm đặc biệt. Những quả cà phê căng mọng chín đỏ rực rỡ trên nền xanh của lá cây, tạo nên một bức tranh thiên nhiên tuyệt đẹp. Ai nhìn vào cũng ngẩn ngơ vì quá đẹp.
 |
Cà phê được tách vỏ. |
Trong khoảng thời gian này, nông dân huy động nhân công thu hái, sơ chế cho kịp tiến độ. Vì thế không khí tại các vườn rẫy rất đông vui, nhộn nhịp. Tiếng cười nói của những công nhân thu hoạch cà phê, tiếng xe công nông chầm chậm lăn bánh chở đầy ắp những bao cà phê chắc nịch. Tiếng máy tách vỏ cà phê ầm ầm vang xa, làm huyên náo cả một vùng.
Dưới đây là một số hình ảnh ghi lại mùa thu hoạch cà phê trên cao nguyên Đắk Lắk:
 |
Cà phê được thu hái khi đạt độ già. Ảnh: Vũ Duy Thương. |
 |
Cà phê được hái xong đóng vào bao, vận chuyển về sân để phơi. Ảnh: Vũ Duy Thương. |
 |
Những hạt cà phê mọng đỏ. Ảnh: Vũ Duy Thương. |
 |
Cà phê được phơi trong khoảnh sân rộng. Ảnh: Vũ Duy Thương. |
 |
Những hạt cà phê chín đỏ rất bắt mắt. Ảnh: Vũ Duy Thương. |
 |
Cà phê được phơi dưới ánh nắng hanh hao của mùa đông cuối năm. Ảnh: Vũ Duy Thương. |
 |
Khi hạt cà phê khô đủ độ sẽ được đóng bao cho vào kho. Ảnh: Vũ Duy Thương. |
