Hội thảo ẩm thực 'Bánh mì và gạo'

Hội thảo ẩm thực 'Bánh mì và gạo'
TPO - Vào 15 giờ ngày 26/1, tại Trung tâm văn hoá Pháp ở Hà Nội, Giáo sư Jean- Pierre Poulian sẽ chủ trì hội thảo với tên gọi "Bánh mì và gạo", một đối chiếu thú vị về ẩm thực Pháp - Việt.

Theo Giáo sư Poulain, nghệ thuật ẩm thực và cung cách ngồi bàn ăn là những điểm thể hiện rõ nhất bản sắc văn hoá. Di sản ẩm thực Việt Nam vô cùng phong phú, có lịch sử lâu đời, có sự đa dạng, khác biệt giữa các vùng miền và có sự đóng góp của các nhóm dân tộc thiểu số trên khắp đất nước.

Bằng cách kết nối quan điểm khoa học xã hội với ẩm thực, Giáo sư Jean - Pierre Poulain giới thiệu một bản balat ẩm thực trong lòng bản sắc văn hóa Việt Nam.

Jean - Pierre Poulain là Giáo sư Đại học, nhà xã hội học, nhà nhân chủng học. Ông là giám đốc trung tâm nghiên cứu về Du lịch, thuộc trường Đại học Toulouse Le Mirail, Pháp.

Ông là tác giả của ba cuốn sách về ẩm thực Xã hội học về ăn uống (PUF, 2002), Lịch sử về ẩm thực và những người nội trợ (2004), Giải thưởng lớn của Viện hàn lâm về ẩm thực và Tập quán ăn uống và bản sắc văn hoá (do ông làm chủ biên, Nhà xuất bản Thế giới, 1997).

MỚI - NÓNG

Có thể bạn quan tâm

Tám lần khóc của người sáu mươi năm xa xứ

Tám lần khóc của người sáu mươi năm xa xứ

TP - Lần đầu tiên trở lại Hà Nội sau 57 năm xa cách, nhà báo Nguyễn Phương Hùng của tờ kbchn. com đã khóc thổn thức như đứa trẻ 8 tuổi năm xưa di cư vào Nam. Đây cũng là lần đầu tiên ông trở lại thành phố Hồ Chí Minh sau 36 năm.
Người Việt tại Australia, New Zealand đón Tết

Người Việt tại Australia, New Zealand đón Tết

Tối 21-1, tại thủ đô Canberra của Australia, Đại sứ quán Việt Nam tại Australia tổ chức gặp mặt đón Tết. Đông đảo bà con Việt kiều, lưu học sinh cùng cán bộ, nhân viên Đại sứ quán và các cơ quan đại diện của Việt Nam tại Australia tham dự.
Đoàn báo chí hải ngoại về Việt Nam làm phóng sự Tết

Đoàn báo chí hải ngoại về Việt Nam làm phóng sự Tết

TP - Nhận lời mời của Ủy ban Nhà nước về người Việt Nam ở nước ngoài, Bộ Ngoại giao, đoàn báo chí Việt ngữ tại Hoa Kỳ (quận Cam) gồm tuần báo Việt Weekly, báo mạng kbchn.vn và kênh truyền hình mạng PhốBolsatv sẽ về Việt Nam làm phóng sự “Hành trình Mùa Xuân Mai Đào đất Việt” từ ngày 17-1 đến 3-2.
Hơn 1.000 kiều bào sẽ dự 'Xuân Quê hương 2012'

Hơn 1.000 kiều bào sẽ dự 'Xuân Quê hương 2012'

TP - Dự kiến, hơn 1.000 kiều bào tham dự chương trình Xuân Quê hương 2012 với chủ đề Rồng thiêng hội tụ, ông Nguyễn Thanh Sơn, Thứ trưởng Bộ Ngoại giao, Chủ nhiệm Ủy ban Nhà nước về người Việt Nam ở nước ngoài, cho biết tại cuộc họp báo ngày 9-1.