Chất sắt có nhiều trong huyết, gan, thịt, cá, trứng hoặc rau xanh và các loại đậu. Chất sắt từ nguồn thức ăn động vật sẽ hấp thu tốt hơn từ nguồn thực vật. Trái cây tươi giàu vitamin C như cam, bưởi, táo, đu đủ sẽ giúp hấp thu tốt chất sắt. Thí sinh cần ăn đủ các bữa chính trong ngày nhưng không nên ăn quá no gây mệt mỏi cho hệ tiêu hóa và gây buồn ngủ.
Đặc biệt bữa sáng và trưa rất quan trọng để não luôn tỉnh táo, năng động, vì thế hai bữa ăn này phải đảm bảo giàu đạm có trong thịt, trứng, cá, sữa đậu nành, ăn ít tinh bột, ăn thêm rau và hoa quả tươi.
Hàng ngày lượng hoa quả mỗi cơ thể cần khoảng 200 - 400gam. Bác sĩ khuyến cáo vào mùa hè không nên sử dụng quá nhiều các món ăn xào, nướng vì dễ tạo cảm giác ngán và khó ăn.
Nên tránh hoặc hạn chế dùng các thực phẩm như thịt dê, thịt chó, hạt tiêu, gừng… do đây là những thực phẩm nóng nên dùng trong mùa hè càng khó ăn. Với những người có bệnh mãn tính không nên dùng nhiều đạm động vật mà nên sử dụng đạm thực vật.
Chất đạm có trong thức ăn giúp cung cấp acid amin để tái tạo tế bào, tạo chất dẫn truyền thần kinh giúp tăng cường hoạt động trí não. Tuyệt đối không được bỏ bữa sáng vì làm giảm khả năng tập trung, cơ thể có thể bị hạ đường huyết. Buổi tối ăn nhiều tinh bột và ít đạm để não được thư giãn.
Các bậc phụ huynh cũng cần lưu ý đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong các bữa ăn cho con bằng cách ăn chín uống sôi, hạn chế ăn thức ăn đường phố.
