Hiểu đúng về Đúng - Đủ - Đều
Ăn đúng là ăn những loại thực phẩm tốt cho sức khỏe. Tốt được hiểu là phải có sự chọn lọc cho phù hợp với độ tuổi, thể trạng và nhu cầu của từng cá nhân. Một ví dụ về việc chọn nguồn đạm trong chế độ dinh dưỡng hằng ngày, chúng ta có xu hướng tiêu thụ chất đạm thiếu cân đối hoặc là quá nhiều đạm từ thịt động vật. Việc tiêu thụ quá nhiều thịt động vật có thể tăng nguy cơ mắc các bệnh tăng mỡ máu, nhồi máu cơ tim… Do đó cần thực hiện chế độ ăn cân đối giữa đạm động vật và đạm thực vật để tối đa hóa việc hấp thu nguồn chất đạm của cơ thể, góp phần nâng cao sức khỏe mỗi ngày.
Bên cạnh việc ăn chưa đúng, nhiều người còn ăn không đủ (quá nhiều hoặc quá ít) gây ảnh hưởng không tốt cho cơ thể. Theo các nghiên cứu khoa học, để cơ thể có đủ 60 chất dinh dưỡng thiết yếu, một ngày chúng ta nên ăn từ 15 -20 loại thực phẩm khác nhau. Để đảm bảo sự tương quan phù hợp các dưỡng chất, khoa học dinh dưỡng cũng chỉ ra rằng, cần có sự cân đối về thành phần các chất sinh năng lượng trong mỗi khẩu phần ăn: 20% - 30% chất béo tốt, hạn chế chất béo bão hòa và tăng cường Omega-3, 30% chất đạm và 40% - 50% tinh bột (trong đó cần bổ sung 25g chất xơ mỗi ngày). Tuy nhiên, các bữa ăn hằng ngày hầu như chưa thể đáp ứng đủ yêu cầu dinh dưỡng đó, dẫn đến thiếu hụt các chất và vi chất. Vì vậy việc sử dụng thêm các loại thực phẩm bổ sung là một giải pháp cần hướng đến để có chế độ dinh dưỡng vừa hợp lý vừa tiện lợi.
Thêm một điều quan trọng không thể bỏ qua, khỏe mạnh là thành quả của một quá trình giữ gìn sức khỏe chứ không phải mục tiêu nhất thời. Duy trì chế độ ăn uống khoa học vừa giúp cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết, vừa giúp hệ tiêu hóa cùng các cơ quan khác trong cơ thể làm việc điều độ, tránh bị quá tải hoặc áp lực. Do đó việc ăn Đúng và Đủ cần được thực hiện Đều mỗi ngày để bộ máy cơ thể vận hành trơn tru và gia tăng tuổi thọ.
Chế độ ăn của vận động viên
Với VĐV - đối tượng có cường độ hoạt động cao, bài toán được đặt ra không dừng lại ở sự khỏe mạnh mà còn để tối đa hóa thành tích. Do đó, bên cạnh việc tập luyện, VĐV cần áp dụng chế độ dinh dưỡng Đúng - Đủ - Đều.
* Đúng: Cung cấp đủ protein, các axit béo, chất bột đường và các khoáng chất cần thiết khác, phù hợp với nhu cầu vận động thể lực của bộ môn mà VĐV theo đuổi. Vận động viên của những môn thể thao khác nhau, ví dụ như bắn súng và marathon, thì cần tuân theo chế độ dinh dưỡng hoàn toàn khác nhau. Nhưng thậm chí ngay những môn thể thao giống nhau cũng có thể có những nhu cầu đặc thù khác nhau, chẳng hạn như về chất lượng của protein và loại carbohydrate (chất bột đường).
* Đủ: Theo nghiên cứu khoa học, trung bình một ngày các vận động viên cần khoảng 4.000-5.000 kcal/ngày để đáp ứng đủ nhu cầu năng lượng của cơ thể. Tuy nhiên, cơ thể con người không thể dung nạp 1.000 - 1.500 kcal cho mỗi bữa ăn. Do đó, để cung cấp đủ năng lượng và dưỡng chất cho việc luyện tập, thi đấu, VĐV cần bổ sung thêm 2 bữa phụ ngoài 3 bữa chính.
* Đều: Chế độ dinh dưỡng tối ưu này cần áp dụng đều đặn trong thời gian dài, không chỉ đợi lúc tập luyện cao độ hoặc trước các giải đấu lớn mới thực hiện.
GS. BS Y học thể thao Marco De Angelis, thành viên Ban cố vấn Dinh dưỡng Herbalife, với 20 năm kinh nghiệm trong ngành khoa học dinh dưỡng thể thao, cho biết: “Theo kinh nghiệm của tôi, nhiều vận động viên tập luyện tích cực, nhưng do ít chú ý tới nhu cầu dinh dưỡng của bản thân nên họ rất dễ bị mệt hoặc thậm chí là đặt sức khỏe của bản thân vào tình trạng nguy hiểm. Dinh dưỡng đúng giúp các buổi huấn luyện trở nên hiệu quả hơn, nhờ vậy vận động viên có thể đưa khả năng thi đấu của mình lên tầm cao mới”.
Cho sự kiện ASIAD 17 sắp tới, Herbalife Việt Nam sẽ tài trợ dinh dưỡng cho hơn 200 VĐV và 60 HLV của đoàn thể thao Việt Nam từ giai đoạn tập huấn nhằm lựa chọn những nhân tố xuất sắc tham dự ASIAD và cả thời gian thi đấu tại Hàn Quốc. Đặc biệt, để giúp các HLV, VĐV hiểu biết tốt về chế độ dinh dưỡng khoa học bài bản và chuyên sâu, GS. BS Y học thể thao Marco De Angelis - thành viên Ban cố vấn Dinh dưỡng Herbalife sẽ trực tiếp tư vấn dinh dưỡng cho các trưởng bộ môn, HLV thể thao thành tích cao tại Hà Nội và TPHCM.
