Xu hướng Ready-to-eat lên ngôi: Khi công nghệ "chuẩn hóa" món ngon truyền thống cho cuộc sống bận rộn
Trong nhịp sống hối hả của các đô thị lớn, "thời gian" đã trở thành một loại hàng hóa xa xỉ. Những bữa ăn gia đình nóng hổi, đủ chất nhưng tốn ít thời gian chuẩn bị đang trở thành ưu tiên hàng đầu của người tiêu dùng hiện đại. Đây cũng là lý do khiến phân khúc thực phẩm chế biến sẵn (Ready-to-eat) được dự báo sẽ đạt tốc độ tăng trưởng ấn tượng trong giai đoạn 2025 – 2033. Thực tế cho thấy, ẩm thực truyền thống Việt Nam cũng đang bước vào cuộc đua hiện đại hóa, mà điển hình là sự chuyển mình của chiếc bánh giò quốc dân.