Cháo tỏi, gừng giúp dễ tiêu sau Tết
Dưới đây là các món ăn nhẹ nhàng, thanh khiết giúp bảo vệ sức khỏe sau những ngày xuân.
 |
Trong ba ngày tết, thật khó ai có thể cưỡng lạisự hấp dẫn của các món ăn bày đầy trước mặt. Thêm vào đó, trong bầukhông khí sum họp, vui tươi, ấm áp cũng góp phần làm tăng thêm sự hứngkhởi, rồi chén chú chén anh, nhâm nhi mỗi món một miếng cho biết, và nhưthế là dạ dày càng lúc càng nở.
Hệ lụy dẫn theo sau mấy ngày tết là lên cân, thừa cholesterol, rối loạn tiêu hóa, bệnh đường ruột và chán ăn.
Các món ăn nhẹ nhàng, thanh khiết giúp bảo vệ sức khỏe sau những ngày xuân gồm:
1. Canh: giàu dinh dưỡng và dễ tiêu nhất. Đây là những món canh dễ làm, dễ ăn và nên thuốc.
- Canh nấm mèo thịt nạc, thêm một nhúm rau hẹ, đunnhỏ lửa cho sôi, uống, có tác dụng bồi bổ khí huyết, chữa bụng trướng,khó tiêu, giải độc cơ thể.
- Canh đại táo, rửa sạch nấu cho sôi, để ấm uống trong ngày, tác dụng kiện tì ích khí, chữa kém ăn, tì vị yếu mệt.
- Canh thịt giá củ năng: đây là loại canh thượng phẩmđược ghi trong sách cổ dùng trong mùa xuân có tác dụng tăng cường sinhlực, ích khí cường thân, khi nấu gồm ít thịt heo nạc, giá sống, bắp cải,củ năng, trứng gà, gừng, hành, dầu mè và ít gia vị, nấu nước thịt xongcho trứng gà vào, nêm nếm vừa miệng, sau đó mới cho giá và cải vào.
- Canh trứng đậu hũ khô: gồm đậu hũ khô thái lát, nấmhương, trứng cút, hành tỏi, giúp bồi bổ tì vị, mạnh dạ dày, ăn ngonmiệng, phục hồi sức khỏe.
2. Cháo: có nhiều loại cháo đơn giản mà rất hiệu quả.
- Cháo tỏi: lấy tỏi tía, nấu trong nước cho nhừ,sau đó cho gạo tẻ vào nấu chung thật nhừ, ăn sẽ giúp ấm tì vị, chữa đầybụng, ăn không tiêu, kiết lỵ, làm hạ huyết áp, giảm cholesterol trongmáu.
- Cháo gừng: gừng tươi, đại táo, gạo tẻ nấuchung, ăn vào giúp chữa đầy hơi, sình bụng, khó tiêu do ăn quá nhiềuthịt mỡ, chữa tiêu chảy, nôn mửa.
- Cháo bột ngô: bột ngô nấu chung với gạo thành cháo, chữa mỡ máu cao, xơ vữa động mạch, cao huyết áp và phòng ngừa ung thư.
- Cháo bát bảo: khiếm thực, hoài sơn, phục linh, hạtsen, ý dĩ, đậu côve, đảng sâm, bạch truật, nấu chung với gạo cho nhừ, ănvào giúp cơ thể linh hoạt nhẹ nhàng, kiện tì vị, làm ấm cơ thể, chữatiêu chảy, người mệt mỏi.
3. Nước ép trái cây, rau củ tươi: không chỉ bổ sung cho cơ thể nhiều loại vitamin cần thiết để phòngbệnh, mà còn chữa được một số bệnh thông thường như cảm cúm, ho, viêmnhiễm, giúp nâng cao sức đề kháng của cơ thể, chống lão hóa tế bào nêngiúp con người giữ được nét trẻ trung.
4. Thức uống từ thảo dược, gồm:
- Tam đậu ẩm: gồm đậu đỏ, đậu xanh, đậu đen, tác dụng thanh nhiệt, lợi tiểu, bồi bổ sức khỏe, tiêu mỡ giảm béo.
- Đinh hương, trần bì ẩm: khi uống thêm ít mật ong, công dụng làm ấm tì vị, bổ khí, chữa kém ăn, người mệt mỏi.
Những món ăn sau đây sẽ giúp chúng ta không thiếu chất dinh dưỡng mà dạ dày không bị bắt làm việc quá sức
* Các loại thực phẩm nhiều chất xơ: các loại đậuxanh, đậu đỏ, đậu que, đậu đũa, đậu Hà Lan, măng tre, giá, bắp cải, càrốt, su hào, nấm... góp phần hạn chế sự hấp thu và kéo các chất béo rakhỏi cơ thể.
* Gia vị như hành, tỏi, nghệ, mùi tây, húng quế...giúp nâng cao hiệu quả của các vitamin nhóm B, tăng cường chuyển hóa vàgiảm béo bệu.
* Cá, rong biển, ốc, hến giúp dễ tiêu và không làm tăng thêm lượng calo cho cơ thể.
Theo DS Lê Kim Phụng
Tuổi Trẻ
