Máu sam có giá trị rất lớn trong lĩnh vực y tế với những công dụng tuyệt vời. Máu của loài vật này có giá lên tới 60.000 USD cho 1 gallon (tương đương 3,8 lít).
Máu sam có thể dùng để phát hiện và bẫy độc tố của vi khuẩn. Người ta thu hoạch máu của con sam nhằm tiến hành một xét nghiệm trong việc đảm chắc rằng các sản phẩm y tế không bị ô nhiễm.
