TP - Chuyên gia về dinh dưỡng học Kris Gunnars đã kì công lập đồ thị về dinh dưỡng của con người 160 năm trở lại đây và chỉ ra vì sao con người ngày càng béo, nhưng lại ngày càng ốm yếu, lắm bệnh tật.
Đó là do con người ngày nay tiêu thụ một lượng đường quá lớn. Bệnh béo phì ngày càng phổ biến vì lượng carbonhydrates chúng ta nạp vào hàng ngày tăng lên.
Và điều quan trọng là khẩu phần ăn hàng ngày của chúng ta đều là các thực phẩm đã qua chế biến. Các nghiên cứu cho thấy rõ, khi con người bỏ các món ăn truyền thống để quay sang sử dụng các loại thực phẩm chế biến sẵn thường nhiều đường, nhiều bột tinh luyện và dầu thực vật, chúng ta mắc nhiều bệnh tật hơn, trong đó phổ biến là bệnh tiểu đường và tim mạch.
Theo The Sciences
