 |
Bức bích họa thể hiện một bữa tiệc Địa Trung Hải với quả mọng, một cốc rượu vang, quả chà là, quả lựu và focaccia phẳng. (Ảnh: Công viên Khảo cổ học Pompeii) |
Món pizza như chúng ta biết ngày nay, với sốt cà chua và phô mai mozzarella, không được phổ biến ở Ý cho đến những năm 1800. Thế nhưng, bức bích họa La Mã 2.000 năm tuổi mới phát hiện cho thấy các đồ ăn được đặt trên một mặt phẳng như một miếng bánh pizza. Đây là đồ ăn phổ biến trong thị trấn trước khi nó bị phá hủy trong vụ phun trào núi Vesuvius năm 79 sau Công nguyên.
Công viên Khảo cổ học Pompeii đã công bố bức bích họa nhỏ này vào ngày 27/6 vừa qua. Bức tranh được tìm thấy trong các cuộc khai quật gần đây ở Regio IX, một phần của thị trấn cổ có sự kết hợp của các ngôi nhà dân cư và các công trình thương mại như tiệm giặt là và tiệm bánh.
Trên nền đen, bức tranh tĩnh vật mô tả một ly rượu đầy trên khay bạc, quả chà là, quả lựu và một vòng hoa quả mọng màu vàng bên cạnh một cây gậy màu xanh quấn dải ruy băng đỏ.
"Làm sao chúng ta không thể nghĩ đến pizza," Gabriel Zuchtriegel, tổng giám đốc Công viên Khảo cổ học Pompeii cho biết trong một tuyên bố, đồng thời lưu ý rằng đây là món ăn cho người nghèo ở miền nam nước Ý, nay đã chinh phục thế giới.
Tuy nhiên, đặc điểm nổi bật của bánh pizza bao gồm phô mai mozzarella và nước sốt cà chua, cả hai loại này đều không dành cho người La Mã cổ đại sống ở Pompeii, một điểm đến nghỉ dưỡng cổ đại. Cà chua không được du nhập vào châu Âu cho đến thế kỷ 16, trong khi phô mai mozzarella có thể được sản xuất lần đầu tiên vào thế kỷ 11.
Thế nhưng, người La Mã đã có một loại đồ ăn mà họ gọi là panis focacius, có nghĩa là "bánh mì lò sưởi", bao gồm một loại bột men làm từ bột mì, dầu ô liu, nước và muối - một công thức cơ bản đã được truyền qua hàng thiên niên kỷ với tên gọi focaccia.
Theo các nhà khảo cổ, bữa ăn này phù hợp với bức tranh với những chấm đầy màu sắc tượng trưng cho một chiếc bánh mì dẹt với các loại gia vị như sốt pesto.
Các nhà khảo cổ học cho biết, tranh tĩnh vật ở Pompeii là thể hiện lòng hiếu khách của chủ nhà. Do đó, việc đặt bức bích họa này ở giếng trời của một ngôi nhà có thể phản ánh mong muốn đối xử tốt với khách của chủ nhà. Khoảng 300 bức tranh tĩnh vật này đã được tìm thấy tại Pompeii và các thị trấn lân cận.
Các tài liệu tham khảo về bánh mì giống focaccia cũng có thể được tìm thấy trong văn học Latinh, nơi một số tác giả La Mã mô tả rau, trái cây, tỏi, thảo mộc và pho mát như pecorino Romano phết trên bánh mì dẹt như một bữa ăn thanh đạm điển hình.
