| Ảnh minh họa |
Ngày nay, trước khi cây quất ra hoa, kết trái, không ít nhà vườn thường xuyên phun lên đó rất nhiều loại thuốc hóa học, thuốc trừ sâu với nồng độ đậm đặc.
Càng tới gần ngày cây quất được mang đi bán Tết, chủ vườn càng phun nhiều thuốc hơn để giữ màu, để bảo quản quả khỏi rụng.
Chính vì vậy mà dư lượng hoá chất độc hại, thuốc trừ sâu đọng lại trên vỏ quả quất, thậm chí là ngấm vào cả bên trong quả quất qua lớp vỏ là rất lớn. Khá nhiều người biết về sự độc hại của quả quất là như thế, nên họ đều vứt bỏ hết số quả từ trên cây sau khi đã chơi Tết xong.
Thế nhưng, cũng có không ít gia đình vẫn tận dụng quả quất chín để ngâm đường làm nước giải khát, dùng chữa bệnh, dùng làm mứt.
Nếu cảm thấy tiếc và vẫn muốn tận dụng những quả quất ấy, trước khi sơ chế, hãy rửa sạch và ngâm số quất ấy vào chậu nước có dung dịch mà các siêu thị, nhà thuốc vẫn bán dùng để rửa rau quả.
Cũng có thể ngâm qua vai lần nước muối để các chất độc ngấm sâu trong vỏ quả nhạt phai bớt. Sau khi ngâm rửa kỹ, nên phơi cho ráo nước rồi mới cho vào lọ ngâm đường, hay chế biến làm mứt.
DS. Kim Chung
Bệnh viện Đống Đa