Nhiều người cho rằng để giảm béo thì phải kiểm soát calo tiếp nạp hàng ngày, tuy nhiên giáo sư về di truyền học Tim Spector thuộc Đại học King’s College London cho rằng, hạn chế calo không hỗ trợ giảm cân.
Theo giáo sư này, nếu cùng cho các cặp song sinh ăn 1.000 calo/ngày, sau 6 tuần, thể trọng của họ sẽ biến đổi khác nhau. Như vậy, calo không phải là nhân tố gây thừa cân.
Giáo sư Spector chỉ ra béo phì là do: một loạt vi khuẩn trong ruột con người bị giảm đi. Vi khuẩn giúp con người tiêu hóa thức ăn, kiểm soát calo hấp thu, cung cấp vitamin và enzym quan trọng và duy trì hệ miễn dịch khỏe. Nhưng chế độ ăn uống hiện đại đang ảnh hưởng tới vi khuẩn trong ruột.
Theo ông Spector, ngày nay con người thường ăn ít hơn 20 loại thực phẩm và còn ít hơn nếu chủ yếu ăn thực phẩm chế biến sẵn (như đồ ăn nhanh). Do vậy, để giảm cân, cần một chế độ dinh dưỡng khuyến khích tăng vi khuẩn trong ruột.
Theo Theo An ninh thủ đô
