Theo Health Day News, khảo sát của các nhà khoa học thuộc Trung tâm Y tế Đại học Rush (Mỹ) cho thấy, việc dùng hằng ngày các loại rau cải có lá màu xanh đậm giúp cản trở suy thoái trí nhớ do tuổi già.
Họ đã khảo sát 954 người có độ tuổi trung bình 81, trong số đó 3/4 là nữ, theo dõi họ trong vòng 5 năm. Mỗi năm, người tham gia nghiên cứu được yêu cầu điền vào bảng câu hỏi về việc dùng 114 loại thức ăn, thức uống cũng như trải qua 19 trắc nghiệm kỹ năng tâm thần.
Kết quả, những người dùng mỗi ngày từ 1-2 suất rau cải lá xanh đậm (cải bó xôi, cải bẹ xanh, cải xanh lá xoăn) có tinh thần trẻ hơn khoảng 10 năm so với độ tuổi của họ, trong khi những người không dùng không có cải thiện như vậy.
Các nhà khoa học cũng đã tính đến yêu tố: sức khỏe tâm thần, giới tính, học vấn, tiền sử hút thuốc lá, tập thể dục và bệnh Alzheimer.
