Trứng là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và nhiều công dụng trong đời sống như: nguồn dinh dưỡng cho cơ thể, thúc đẩy hoạt động của gan và hạn chế nguy cơ tắc động mạch do cholesterol đây ra, làm đẹp da mặt, làm đẹp tóc...
Trong thực đơn hàng ngày, trứng được dùng kết hợp với nhiều thực phẩm để tạo ra các món ăn hấp dẫn và làm cho bữa cơm thêm phong phú. Tuy nhiên không phải thực phẩm nào cũng có thể ăn cùng với trứng. Dưới đây là những thực phẩm tuyệt đối không ăn cùng trứng.
Nước chè
Nhiều người có thói quen uống nước chè sau bữa ăn để giảm bớt mùi của thức ăn. Tuy nhiên, theo khuyến cáo khi ăn trứng xong, không nên uống nước chè. Theo lý giải của các chuyên gia dinh dưỡng, trong nước chè có nhiều axit tamic, khi uống vào chất này kết hợp với protein có trong trứng khiến cho người ăn dễ bị táo bón do sự tích trữ kéo dài thời gian, đồng thời tăng nguy cơ tích trữ chất có hại cho cơ thể.
Sữa đậu nành
Sữa đậu nành kết hợp trứng là thực phẩm được nhiều người ưa dùng vào buổi sáng mà không biết protein trong trứng sẽ kết hợp với trypsin trong sữa đậu nành, gây cản trở quá trình phân hủy và hấp thụ protein trong cơ thể.
Đường
Theo Phụ nữ & Đời sống, trứng sau khi được nấu chín, axit amin trong trứng và đường sẽ kết hợp với nhau hình thành chất Glycosyl lysine - phá vỡ các thành phần axit amin trong trứng. Hơn nữa, hợp chất này khó hấp thụ, tính độc, có thể làm đông máu, gây nguy hại cho cơ thể.
Hồng
Ăn hồng sau khi ăn trứng rất dễ bị trúng độc thực phẩm, thậm chí có thể dẫn đến viêm dạ dày cấp tính với các dấu hiệu chủ yếu như buồn nôn, tiêu chảy, đau bụng.
Để giải độc tố khi ăn trứng với hồng, bạn nên uống ngay một cốc nước muối pha loãng (200 ml nước và 20 gram muối). Nếu vẫn chưa thấy buồn nôn, bạn có thể uống nhiều lần để nôn hết chất độc hại trong cơ thể. Hoặc bạn cũng có thể dùng gừng tươi nghiền nát hòa với nước ấm để uống. Trường hợp cần thiết, bạn cũng có thể uống thuốc nhuận tràng để đào thải chất độc một cách nhanh nhất.
Tỏi
Theo BS. An Thị Kim Cúc, nguyên Phó chủ nhiệm Khoa sức khoẻ cộng đồng, Trung tâm Y tế dự phòng Hà Nội, khi tỏi được chiên quá cháy sém sẽ tạo ra một chất rất độc, vì vậy chúng ta không nên ăn trứng cùng với tỏi.
Thịt ngỗng, thịt thỏ, thịt rùa
Những loại thịt này và trứng đều có tính hàn và cả hai đều có chứa một số chất có hoạt tính sinh học, khi ăn cùng nhau sẽ xảy ra phản ứng kích thích đường tiêu hóa, gây tiêu chảy.
Ngoài ra, việc ăn trứng cùng lúc với thịt rùa có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm. Đặc biệt là những người mệt mỏi, cảm lạnh càng không nên ăn. Đối với phụ nữ mang thai , tiêu hóa kém đôi khi cũng không phù hợp để ăn.
Óc lợn
Dùng trứng chung với óc lợn sẽ làm tăng cholesterol trong máu, dễ làm người ăn bị chứng cao huyết áp đột ngột, dẫn đến tử vong.
Thuốc tiêu viêm
Xét về góc độ Tây y, những người mắc bệnh về đường ruột, tiêu chảy, đặc biệt không được uống thuốc ngay sau khi ăn trứng. Bởi trứng có hàm lượng protein cao, nó sẽ làm gia tăng gánh nặng cho dạ dày, ảnh hưởng đến công hiệu của thuốc. Một số bệnh viêm khác như viêm đường hô hấp, viêm đường tiết niệu, không có ảnh hưởng lớn đến quá trình hấp thụ thuốc
