Qua theo dõi 89.000 phụ nữ trong 20 năm, các nhà nghiên cứu trường Đại học Harvard (Mỹ) phát hiện ra những người ăn thịt đỏ nhiều nhất tăng 25% nguy cơ ung thư vú.
Tuy nhiên, trong bữa ăn hàng ngày thay thế thịt đỏ bằng các loại cá, đậu, các loại hạt có thể giảm 14% nguy cơ mắc bệnh. Thịt đỏ làm tăng nguy cơ ung thư vú là do trong quá trình nấu ở nhiệt độ cao tạo ra chất gây ung thư, hoặc do kích thích tố được sử dụng để tăng trưởng trọng lượng vật nuôi. Ngoài ra, chất bảo quản thực phẩm như nitrate và nitrite trong thịt chế biến sẵn cũng làm căng sự phát triển của ung thư vú. Ăn nhiều thịt đỏ cũng liên quan đến tăng nguy cơ ung thư ruột kết và tuyến tiền liệt.
Theo Thanh Thủy
Theo An ninh thủ đô
