Trong bài giới thiệu về Kathy Jacobs trên trang web của SI Swim, tạp chí áo tắm danh tiếng nhất thế giới này giới thiệu mỹ nhân 57 tuổi là "tân binh" lớn tuổi nhất của họ và sẽ xuất hiện trong ấn phẩm 2021 dự kiến ra mắt tháng 7 sắp tới.
SI Swim nhận định Kathy Jacobs chứng minh cho câu nói "tuổi tác chỉ là một con số" khi ở tuổi U60, cô vẫn cho thấy sắc vóc và thần thái vô cùng tươi trẻ và ngập tràn năng lượng.
Hình ảnh "nhá hàng" cho sự xuất hiện của Kathy Jacobs trên SI Swim 2021 
Kathy trên đường băng của SI Swimsuit trong tuần lễ thời trang Milan (Ý) năm 2019Mặc dù vậy, Kathy không phải là người mẫu nhiều tuổi nhất của tạp chí áo tắm danh tiếng nhất hành tinh này. Danh hiệu đó thuộc về chân dài nước Mỹ Christie Brinkley (SN 1954) - gương mặt quen thuộc của SI Swim và lần cuối bà chụp hình cho tạp chí này là ở tuổi 63 (năm 2017).
Kathy Jacobs chia sẻ: "Tôi rất vui mừng được đại diện cho những phụ nữ có thể không cảm thấy được lắng nghe và tôi hy vọng sẽ giúp thay đổi ngành công nghiệp này. Xin cảm ơn SI Swim đã tin tưởng ở tôi!"
Năm ngoái, khi thông báo về việc mình sẽ có mặt trên SI Swim 2020, Kathy Jacobs nói rằng hy vọng sự xuất hiện của cô trên tạp chí này sẽ giúp thay đổi quan điểm của độc giả về cái đẹp. "Hai điều bạn không thể thay đổi về bản thân là bạn bao nhiêu tuổi và bạn cao bao nhiêu", cô nói.
Trong khi đó, biên tập viên MJ Day của tạp chí này đã chia sẻ hình ảnh của cô và viết lời khen ngợi Kathy Jacobs trên Instagram: 'Kathy sở hữu sức mạnh của sự bền bỉ, chăm chỉ và ý nghĩa của việc theo đuổi ước mơ của bạn...".
Rất nhiều bình luận của dân mạng để lại dưới bài viết của MJ Day thể hiện sự ủng hộ, khen ngợi, và tôn vinh cô như biểu tượng của sự truyền cảm hứng và ý nghĩa của việc theo đuổi ước mơ.
Người đẹp U60 rạng rỡ, ngập tràn năng lượng tích cực Suốt nhiều năm qua, Kathy đã trải nghiệm rất nhiều công việc từ làm bánh, thợ thủ công, nhân viên gội đầu đến tạo ra thương hiệu mỹ phẩm chăm sóc da, chống lão hóa. Dù thay đổi nhiều việc, bà vẫn duy trì thói quen tập luyện và ăn uống lành mạnh, đặc biệt là sau khi phát hiện bị tiểu đường do di truyền cách đây 4 năm.
Người mẫu 6x chỉ ăn cá, bỏ qua những thực phẩm nhiều tinh bột như bánh mì, mì ống, khoai tây trắng, đường, cơm hoặc thịt. Ngoài ra, bà còn chăm sóc da bằng cách sản phẩm dưỡng da tự làm, chiết xuất từ tự nhiên như bí ngô, vitamin C và tế bào gốc hoa lan.
Kathy Jacobs xuất hiện trên SI Swim 2020 với tư cách là 1 trong 2 người chiến thắng cuộc thi Swim Search 2020 
