Từ khóa "mâm cỗ cổ truyền"

TPO - Canh bóng thả được xem là món ăn chứa đựng hồn Tết, một trong bốn bát tượng trưng cho "tứ trụ" không thể thiếu trên mâm cỗ: bóng - vây - măng - miến. Nguyên liệu chính của món canh bóng thả là da lợn nổ chín vàng ươm, sau đó sơ chế kỹ càng trước khi đem vào nấu. Nhiều người cho rằng món canh bóng thả biểu trưng cho sự thanh tao của ẩm thực cổ truyền miền Bắc.

TPO - Theo nghệ nhân ẩm thực Dương Văn Hùng, mâm cỗ cổ truyền trong ngày Tết Nguyên đán có bao nhiêu món tùy thuộc vào điều kiện, hoàn cảnh và sở thích của từng gia đình. Tuy nhiên, một số món ăn được cho là không thể thiếu ngày lễ Tết như nem, giò xào, thịt đông, dưa hành, bánh chưng, canh măng móng giò, canh bóng thả...