Khi xã hội ngày càng phát triển, văn hóa ẩm thực ở các vùng miền, các dân tộc, các quốc gia ngày càng dễ dàng tiếp cận và lan tỏa. Nhờ có sự giao thoa nhanh chóng giữa các nền văn hóa, các món ăn độc lạ cũng dần được mọi người đón nhận và thưởng thức. Trong đó, Khau Nhục Yên Định có lẽ là một món ăn luôn nằm trong danh sách “nhất định phải thử” của các tín đồ ẩm thực.
Được biết đến là món ăn có lịch sử lâu đời, Khau Nhục có nguồn gốc từ Quảng Đông (Trung Quốc). Sau này, Khau Nhục được du nhập vào nhiều khu vực ở miền Bắc Việt Nam, trong đó có xã Yên Định, Sơn Động, Bắc Giang và đặc biệt được các gia đình quý tộc thường xuyên chiêu đãi trong những dịp lễ, Tết trọng đại.
 |
Khau Nhục Yên Định là sản phẩm của Hợp tác xã Dịch vụ - Nông nghiệp Thiện Lợi. Sản phẩm đã đạt giải OCOP 3 sao tỉnh Bắc Giang năm 2023 |
Với cách chế biến cầu kỳ và tinh tế, khiến món ăn này trở thành biểu tượng của sự thịnh vượng, sang trọng với các lớp thịt ba chỉ đan xen nạc - mỡ, màu sắc hấp dẫn, hương vị đậm đà, quyện thơm từ nhiều loại gia vị.
Theo đó, để thành phẩm ra được món Khau Nhục Yên Định, những “nghệ nhân” nấu Khau Nhục phải tuyển chọn kỹ càng từ khâu nguyên liệu. Chọn thịt chỉ chọn lấy phần thịt ba chỉ tươi ngon, tỷ lệ nạc - mỡ vừa đủ để đảm bảo miếng thịt khi nấu chín vừa đủ độ đậm đà, béo ngậy lẫn hương vị thơm ngon. Miếng thịt sau khi được chọn lựa sẽ được ướp kỹ với các gia vị truyền thống và ninh nhừ trong nhiều giờ để giữ được độ mềm mượt, thấm đẫm gia vị vào từng thớ thịt cùng nước dùng có vị ngọt tự nhiên.
 |
Từ khâu lựa chọn thực phẩm đến chế biến đều được thực hiện vô cùng kỹ càng để cho ra đời món khau nhục hoàn chỉnh |
Hành trình cho ra đời món Khau Nhục Yên Định không chỉ đơn giản là nấu nướng mà còn được ví như việc chế tạo ra một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực. Mỗi miếng Khau Nhục khi hoàn thành có lớp da giòn rụm, thịt mềm mịn cùng hương vị không thể tìm thấy ở món ăn nào khác.
Hương vị đặc trưng, cùng cách chế biến công phu, đã làm cho Khau Nhục Yên Định trở thành một món ăn được nhiều thực khách săn đón để làm quà tặng, đãi khách đến nhà hay chỉ đơn giản là cùng gia đình thưởng thức trong bữa cơm hàng ngày với cơm trắng nóng.
Sự góp mặt của món khau nhục, như một cách để thể hiện tình cảm, lòng hiếu khách và sự quý trọng đối với tinh hoa ẩm thực. Với hương vị độc đáo, món ăn này không chỉ đáp ứng nhu cầu về khẩu vị mà còn là một phần không thể thiếu trong bản sắc văn hóa. Nếu bạn chưa từng thử, hãy một lần thưởng thức Khau Nhục Yên Định để cảm nhận trọn vẹn sự tinh túy và độc đáo của món ăn này.
Sản phẩm của Hợp tác xã Dịch vụ - Nông nghiệp Thiện Lợi - 0973793123
Địa chỉ: Thôn Trại Chùa, xã Yên Định, huyện Sơn Động, tỉnh Bắc Giang
