Các nhà nghiên cứu đến từ Đại học Cornell ở Ithaca, Mỹ mới công bố phát hiện của họ trong Tạp chí Nông nghiệp và Thực phẩm hóa học .
Tác giả chính của nghiên cứu - Chang Y. Lee cho biết hạt cà phê thô chỉ chứa 1% chất caffeine và chứa 7-9% axit chlorogenic (CGA) - một chất chống oxy hóa có nhiều lợi ích cho sức khỏe như giảm cân, hạ huyết áp và có khả năng bảo vệ hệ thần kinh và ngăn giảm oxy huyết.
Các nhà nghiên cứu cho biết: “Võng mạc là một trong những mô trao đổi chất hoạt động nhiều nhất trong cơ thể, tiêu thụ oxy nhanh hơn não và các mô khác. Bởi vậy nó dễ dàng bị oxy hóa, dẫn tới thoái hóa điểm vàng , bệnh về võng mạc, và bệnh tăng nhãn áp - tất cả đều có thể dẫn đến mù một phần hoặc hoàn toàn.”
Các nhà nghiên cứu đã thử nghiệm trên chuột và thấy rằng CGA và chiết xuất có trong cà phê có thể giúp chuột ngăn ngừa thoái hóa võng mạc. Họ thử nghiệm tác dụng của CGA lên các tế bào hạch võng mạc (dạng tế bào thần kinh gần mặt trước võng mạc) bị tổn hại do giảm ôxy huyết.
Các nhà khoa học phát hiện ra rằng CGA và chiết xuất cà phê đều có thể ngăn ngừa thoái hóa võng mạc do thiếu oxy và nitric oxide. Do đó, cà phê có thể coi là một thức uống có lợi cho mắt.
