Các chuyên gia ở Đại học Barcelona, Tây Ba Nha đã tiến hành nghiên cứu trên 42 bệnh nhân mắc hội chứng chuyển hóa với đặc trưng là dư mỡ ở vùng bụng, lượng đường trong máu và huyết áp cao. Theo đó, 22 người được áp dụng chế độ ăn có các loại hạt như hạnh nhân, hạt dẻ, óc chó mỗi ngày, trong khi 20 bệnh nhân khác lại áp dụng chế độ ăn thông thường.
Sau 12 tuần, nhóm nghiên cứu nhận thấy những ai ăn khoảng 30g các loại hạt nói trên mỗi ngày đều tăng đáng kể lượng serotonin trong cơ thể. Đây là chất làm giảm sự thèm ăn và cải thiện sức khỏe tim mạch cũng như cải thiện tâm trạng, giúp nhiều người giảm đáng kể vòng bụng “phì nhiêu”, tránh được nguy cơ mắc tiểu đường và các bệnh tim mạch.
Tuy nhiên, các tác giả nghiên cứu cũng lưu ý rằng kết quả này không đồng nghĩa với việc mọi người chỉ cần ăn thêm một lượng thức ăn như trên và chờ thân hình gọn đi. Vì khi tiêu thụ chúng, họ sẽ có xu hướng giảm bớt những thực phẩm giàu calo khác như khoai tây chiên, thịt, đồ uống ngọt...
Vì vậy, để giảm béo hiệu quả, ngoài tăng cường số lượng các loại hạt trên, bạn vẫn cần có chế độ tập luyện và khẩu phần ăn hợp lý.Trong một nghiên cứu khác trên gần 120.000 người (đa phần là phụ nữ), các chuyên gia Trường Y tế Cộng đồng, thuộc Đại học Harvard, Mỹ cũng phát hiện thấy việc ăn sữa chua, các loại hạt, hoa quả, ngũ cốc và rau củ đều có tác dụng giảm cân.
Trong đó sữa chua và các loại hạt có ảnh hưởng lớn hơn cả, có thể vì chúng khiến người ta no lâu hơn. Với các loại hạt, con số so sánh là 0,26kg, với hoa quả là 0,22kg, với ngũ cốc nguyên hạt là 0,17kg và với rau củ là 0,1kg.
Một số loại hạt hỗ trợ tốt công cuộc giảm cân của bạn:
1. Hạt hướng dương
Hạt hướng dương chứa nhiều vitamin B, vitamin E, nhiều calories và chất xơ giúp nâng cao khả năng kiềm chế cơn đói của bạn được tốt hơn. Đồng thời hạt hướng dương cũng có vai trò quan trọng trong việc bảo vệ và chống lại các vấn đề về viêm nhiễm cho cơ thể.
2. Hạt đậu phộng (hạt lạc)
Trong đậu phộng có chứa các acid folic không bão hòa đơn béo, làm giảm cholesterol trong máu cao.
Một nghiên cứu tại Mỹ tiến hành trên 101 người béo phì, chế độ ăn của nhóm người có chế độ ăn có đậu phộng giảm đi 11kg so với trọng lượng trung bình và không tăng trở lại sau 1 năm.
Vì vậy, chỉ cần một lượng nhỏ đậu phụng thôi đã giúp bạn kiểm soát được cơn thèm ăn và giảm cân hiệu quả.
3. Hạt điều
Hạt điều tương đối nhiều chất béo, nhưng các chất béo này lại tốt cho cơ thể. Hạt điều cũng giàu năng lượng và chất xơ, đây là món ăn vặt lý tưởng để bạn kiểm soát tăng cân.
Theo nghiên cứu thì những người ăn hạt điều 2 lần/tuần, ít có khả năng thừa cân và béo phì hơn so với những người hiếm khi ăn hạt điều.
4. Hạt cà phê
Nhai hạt cà phê hàng ngày có thể giúp người thừa cân giảm gần 8kg trọng lượng cơ thể và 16% lượng mỡ chỉ trong 22 tuần. Tác dụng giảm cân của hạt cà phê được lý giải nhờ khả năng hạn chế việc hấp thụ chất béo và đường qua thành ruột.
Bên cạnh đó hạt cà phê có tác dụng giảm nồng độ insulin và cải thiện chức năng trao đổi trong cơ thể.
5. Hạt hạnh nhân
Hạt hạnh nhân có nguồn protein thực vật và chất xơ cần thiết cho những người đang thừa cân. Trong hạnh nhân có các chất béo đơn và vitamin E giúp cắt giảm lượng cholesterol, đặc biệt là ở vòng 2 rất hiệu quả.
6. Đậu Hà Lan
Đậu Hà Lan loại đậu đỏ và đậu xanh ít chất béo, là chế độ ăn uống lý tưởng của thực phẩm giàu chất xơ, chất xơ giúp bài tiết chất béo trong cơ thể. Các thành phần chứa trong soda cũng có thể thúc đẩy nhu động dạ dày ruột, ngăn ngừa táo bón, tiêu hóa dễ dàng.
7. Hạt dẻ cười
 |
Hạt dẻ cười có hàm lượng HDL-C, protein C-reactive và homocysteine thấp nên giúp giảm nguy cơ tim mạch rất tốt.
Một nghiên cứu mới đây cho thấy, những người thích ăn hạt dẻ cười giảm 22% nguy cơ thừa cân, hoặc béo phì. Họ có vòng eo, vòng bụng, chỉ số cơ thể thấp hơn so với những người không ăn hạt dẻ cười.
8. Các loại đậu
Đậu đỏ, đậu vàng và một số loại đậu khác không chỉ chứa nhiều chất khoáng và các yếu tố vi lượng, mà nó còn chứa nhiều chất xơ.
Đặc biệt, chúng còn chứa hàm lượng chất protein vô cùng phong phú nên có thể tăng cảm giác no, từ đó hạn chế lượng thức ăn bạn đưa vào cơ thể. Nếu bạn duy trì cách ăn chậm, bạn sẽ có thể đạt được mong muốn giảm cân.
9. Quả óc chó
 |
Quả óc chó có chứa acid béo omega-3 có tác dụng bảo vệ tim và giữ gìn sức khỏe cho não, đặc biệt có tác dụng cho vòng 2 hoàn hảo.
Theo đánh giá của 13 cuộc nghiên cứu trên 365 người của các nhà khoa học thuộc Đại học Harvard, Mỹ, thì một chế độ ăn quả óc chó mỗi ngày có thể cắt giảm cholesterol trung bình khoảng 0,3 điểm (chẳng hạn như từ 5,5 xuống còn 5,2mmol/l).
Dùng khoảng 30g hạt óc chó mỗi ngày sẽ cho kết quả tích cực rõ rệt trong vòng 1 tháng.
