Các loại quả hạch
Những quả hạch (hạnh nhân, hạt điều…) là chế độ ăn kiêng mới cực kỳ thông minh của người Mỹ. Nó chứa trong mình axit không béo, giúp giảm nguy cơ các bệnh về tim mạch cũng như tiểu đường, đồng thời giúp bạn kiểm soát sự thèm ăn.
Các nhà nghiên cứu từ đại học Georgia Southern (Mỹ) đã phát hiện ra rằng ăn thực phẩm giàu đạm như hạnh nhân làm tăng lượng calo được đốt cháy trong 3,5 giờ.
Theo một nhà nghiên cứu ở bệnh viện New York Presbyterian, chỉ 28g hạnh nhân mỗi ngày cũng có thể giúp tăng cường trí nhớ và khả năng nhận thức. Một nghiên cứu khác cũng cho thấy,những người ăn quả hồ trăn trong vòng 3 tháng sẽ giảm trung bình từ 4,5-5kg.
Ngũ cốc nguyên chất
Các nhà nghiên cứu của đại học Harvard phân tích các bữa ăn kiêng cho trên 27.000 người trong hơn 8 năm. Họ khám phá ra rằng những người ăn ngũ cốc nguyên chất hàng ngày sẽ nhẹ hơn 1,1kg so với những người ăn thực phẩm từ ngũ cốc tinh chế.
Một nghiên cứu khác từ đại học Penn State cũng cho thấy những người ăn ngũ cốc nguyên chất giảm cân nhanh gấp 2,4 lần so với những người ăn đồ tinh. Ngũ cốc nguyên chất tác động có lợi đến lượng đường gluco trong máu, điều đó có nghĩa nó sẽ không gây ra sự bất ổn ở đường máu và sự thèm ăn trong một thời gian dài sau đó. Ngoài ra, các chất chống ôxy hóa trong ngũ cốc nguyên chất giúp bạn kiểm soát sự đốt cháy năng lượng và insulin (một loại hormone cho bạn biết được mình có quá béo hay không). Nó cũng làm tim bạn khỏe hơn, giúp bạn sống lâu hơn.
 |
| Ngũ cốc là một trong những siêu thực phẩm giúp giảm cân nhanh chóng. Ảnh: Internet |
Quả bơ và chất béo lành mạnh khác
Không hẳn thức ăn có nhiều chất béo và calo là tác nhân gây béo. Các loại thực phẩm khiến bạn tăng cân là thực phẩm gây ra sự thay đổi về nội tiết tố, kích thích cơn thèm muốn, hay “gây đói.”
Quả bơ không làm bạn phát phì bởi vì nó chứa chất béo lành mạnh cùng với chất xơ, không làm tăng đột ngột lượng insulin. Vì vậy, bạn hãy thưởng thức chất béo trong quả bơ, dầu ôliu và quả hạch.
Các loại thịt
Bò, gà, lợn được nuôi bằng cỏ khỏe hơn, chứa nhiều dinh dưỡng so với được chăn nuôi bằng các thực phẩm khác - nó có thể giúp bạn giảm cân. Nếu 0,1kg cỏ cho bò ăn chỉ làmtăng 2,4g chất béo trong thịt bò, thì các dạng thực phẩm khác làm tăng 16,3g chất béo.
Bò ăn cỏ chứa nhiều axit linoleic liên hợp (CLA), giúp giảm mỡ bụng, ngoài ra cũng có thêm omega 3 (omega 3 cải thiện tâm trạng, tăng cường sự trao đổi chất, đồng thời giúp giảm cân) và ít omega 6 hơn bò ăn ngô.
Tương tự như vậy với gà. Theo một nghiên cứu mới đây đăng trên báo Poultry Science, gà thả tự do có lượng omega 3 nhiều hơn, ít chất béo có hại, ít calo đáng kể so với gà ăn hạt.
Cá sạch
Một số loài cá quá béo, làm giảm lượng omega 3. Bạn nên tránh cá hồi nuôi, cá rô phi nuôi, cá tuyết Atlantic, cá vược biển Chile và tôm nuôi.
Vậy loại cá nào bạn nên ăn? Những loại cá đại dương nhỏ, cá chứa dầu (các trích, cá thu, cá mòi) sẽ ít chất độc và nhiều omega 3 nhất. Cá hồi Alaska hoang dã, cá bơn Thái Bình Dương, các hồi đốm đen và cá ngừ vây vàng nói chung là ít chất độc và tỷ lệ chất dinh dưỡng cao.
Quả mâm xôi và các loại quả mọng khác
Các loại quả mọng cung cấp cho bạn nhiều chất chống ôxy hóa nhất cho mỗi đơn vị thực phẩm, có thể kể tới nam việt quất, việt quất, quả mâm xôi, dâu dại, dâu tây, lựu.
Đồ ăn nhanh từ yến mạch
Chất xơ là là cách bí mật để làm giảm cân mà không làm bạn đói. Phòng nghiên cứu Bộ Nông nghiệp Mỹ phát hiện ra rằng những người ăn nhiều chất xơ hấp thụ calo ít hơn so với những người ăn ít thực phẩm chất xơ.
Đồ ăn nhanh từ yến mạch là một trong số những cách dễ dàng nhất để có thêm chất xơ nguyên chất trong bữa ăn kiêng của bạn. Một nghiên cứu mới đây cũng đã chỉ ra rằng yến mạch cũng có thể làm giảm nguy cơ cao huyết áp và bệnh đái tháo đường loại 2, thậm chí giảm cả nguy cơ tăng cân.
Các loại rau họ cải và nhiều rau xanh khác
Càng nhiều rau xanh trong bữa ăn kiêng, thì bạn càng ít có nguy cơ béo phì, bệnh tim mạch, đột quỵ, giảm sút nhận thức, Alzheimer và sự suy nhược.
Một nghiên cứu gần đây trên một tạp chí Anh quốc về dinh dưỡng đã phát hiện ra rằng các loại rau họ cải như cây bông cải xanh, súp lơ, cải Brussels, cải xoăn, cải bắp, củ cải Thụy Sĩ… rất giàu kali, bảo vệ các khối cơ không béo.
Một điều lý thú khác là rau xanh giúp cơ thể tránh tác hại từ các hóa chất estrogenic như bisphenol A (BPA) - chất liên quan tới sự béo phì.
Các loại táo và hoa quả khác
Khi ăn táo, nên ăn cả vỏ - vỏ táo có chứa rất nhiều chất xơ và chất dinh dưỡng phù hợp với chế độ ăn kiêng. Thế nhưng vỏ hoa quả là nơi hấp thu, lưu giữ rất nhiều các loại thuốc trừ sâu, nhất là vỏ táo và vỏ đào. Bởi vậy, bạn nên ăn các loại quả từ cây được trồng hữu cơ, không sử dụng các loại thuốc trừ sâu.
Đậu nành và các họ đậu khác
Nhiều nghiên cứu cho thấy rằng người ăn đậu thường xuyên sống lâu hơn và nhẹ cân hơn. Những người ăn ¾ chén đậu mỗi ngày nhẹ hơn 3kg so với những người không ăn, họ cũng có huyết áp thấp hơn và eo nhỏ hơn so với người thích ăn các nguồn protein khác. Mỗi hạt đậu bạn ăn là một viên thuốc giảm cân hữu hiệu.
Socola đen
Một nghiên cứu mới từ Đan Mạch chỉ ra rằng những người ăn socola đen dùng ít hơn 15% lượng calo trong bữa ăn tiếp theo và ít phải lo lắng hơn về việc béo phì hay thừa muối.
Nghiên cứu cũng cho thấy socola đen tăng cường sức khỏe cho tim mạch, giảm huyết áp, giảm LDL cholesterol, giảm nguy cơ tụ huyết và tăng cường máu lên não.
Nó cũng làm tăng lượng serotonin và endorphin - những chất liên quan tới sự phát triển của tâm lý, sự tập trung; nó giàu vitamin B và magie - giúp tăng cường khả năng nhận thức và còn chứa một lượng nhỏ caffeine giúp bạn tập trung trong một thời gian ngắn... Socola đen cũng là một trong các loại thực phẩm tốt nhất cho sex.
Kem và các món tráng miệng lành mạnh khác
Những đồ tráng miệng giàu canxi như kem làm ngưng tụ các acid béo trong hệ tiêu hóa, ngăn chặn cơ thể hấp thụ chúng. Trong một nghiên cứu, những người tham gia ăn 1.735mg canxi từ các sản phẩm sữa ít béo hạn chế được tương đương với 85 calo mỗi ngày.
Một nửa cốc kem vani cho bạn 19mg colin, bảo vệ bạn khỏi các bệnh ung thư, nguy cơ bệnh tim, đột quỵ và chứng mất trí. Tất nhiên không nên ăn quá nhiều, nhưng một vài muỗng kem mỗi ngày không thể là kẻ phá hoạch chiến dịch ăn kiêng của bạn được.
Theo Đẹp/Thông tấn xã Việt Nam
