Các nhà khoa học nghiên cứu ra rằng chất chống ôxy hóa trong ca cao có thể làm ngừng quá trình tăng cân và làm giảm lượng đường trong máu. Đó cũng là bằng chứng cho thấy ăn sôcôla đen có thể cải thiện tư duy, giảm sự thèm ăn và giảm huyết áp. Nghiên cứu mới nhất này được công bố trên tạp chí Nông nghiệp và thực phẩm hóa học của Mỹ.
TS. Andrew Neilson và các cộng sự giải thích nghiên cứu này là bởi vì ca cao là thành phần cơ bản của sôcôla, là một trong những thực phẩm sẵn có giàu flavanol . Flavanol là một loại chất đã được chứng minh rằng chống ôxy hóa rất tốt, nó có tác dụng chống tăng cân và bệnh tiểu đường loại 2.
Ngoài ra, nhà nghiên cứu Maria Moore cho biết: "Chúng tôi thấy rằng có hai loại vi khuẩn trong ruột đó là vi khuẩn có lợi và vi khuẩn có hại. Các vi khuẩn có lợi chẳng hạn như Bifidobacterium và vi khuẩn axit lactic có nhiều khi ăn sôcôla đen. Khi bạn ăn sô cô la đen, chúng phát triển, được lên men và sản xuất các hợp chất có tác dụng chống viêm”.
Hãy bổ sung sôcôla vừa đủ để chúng phát huy tác dụng một cách hiệu quả nhất.
