Ở một số nước như châu Âu, Hồng Kông, Nhật Bản... rau lang không còn là loại rau dân dã mà đã trở thành một loại thực phẩm cao cấp có mặt trong những nhà hàng sang trọng. Tuy nhiên, ở Việt Nam rau lang chỉ được xem là món ăn dân giã dành cho người mọi người.
Nhưng hiện nay, người ta phát hiện ra rau lang là một loại thực phẩm bổ dưỡng hơn nhiều lần so với những gì mà chúng ta nghĩ.
Trong Y học cổ truyền, rau lang được coi là một vị thuốc với nhiều tên gọi khác nhau như cam thử, phiên chử, là một loại rau có tính bình, vị ngột, ích khí hư...
Rau lang không độc, tư thận âm, chữa tỳ hư, tác dụng bồi bổ sức khỏe, thanh can, lợi mật, giúp tăng cường thị lực, chữa bệnh vàng da, phụ nữ kinh nguyệt không đều...
Ngoài ra, rau lang còn giúp trị mụn, thanh nhiệt, giải độc, quáng gà, tốt cho người mắc bệnh tiểu đường...
Sau đây là một số công dụng nếu bạn thường xuyên ăn rau lang:
1. Rau lang giúp thanh nhiệt, giải độc
Rau lang có tác dụng hiệu quả trong việc thanh nhiệt, làm mát cơ thể. Đặc biệt, loại rau này rất giàu chất diệp lục giúp làm sạch máu, loại bỏ độc tố trong cơ thể.
2. Rau lang chống lại sự ôxy hóa trong cơ thể
Trong rau lang có chứa một loại protein độc đáo có khả năng chống lại sự ôxy hóa đáng kể. Loại protein này có khoảng 1/3 hoạt tính chống ôxy hóa của glutathione - một trong những chất quan trọng có vai trò trong việc tạo các chất chống ôxy hóa trong cơ thể.
3. Rau lang giúp phòng ngừa bệnh tiểu đường
Đọt rau lang đỏ có chứa một chất gần giống insulin, ở lá già không có chất này. Vì thế người bị bệnh tiểu đường có thể dùng đọt rau lá non cây khoai lang để ăn.
4. Rau lang giúp phòng ngừa bệnh táo bón
Rau lang có vị ngọt, mát, nhờ chứa nhiều chất xơ nên giúp nhuận tràng rất hay. Lá rau lang còn chứa chất nhựa tẩy khoảng 1,95-1,97% nên có tác dụng nhuận trường, ngăn ngừa bệnh táo bón.
5. Giúp phòng bệnh béo phì
Bạn chỉ cần ăn khoai và rau lang luộc hoặc ăn chế độ 1/2 gạo, 1/2 khoai riêng rẽ, hoặc độn với nhau nấu cơm, cháo...sẽ giúp giảm cân hiệu quả.
