Màu tím của ngô được sản xuất bởi chất anthocyanins, một loại flavonoid giúp ngô tím có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích chính của ngô tím:
Ngô tím có chất chống ôxy hóa
Theo các chuyên gia thực phẩm, những loại cây trồng có màu tím sẫm có một lượng lớn chất chống ôxy hóa, anthocyanin. Anthocyanin là một chất chống oxy hóa rất mạnh. Thực phẩm có màu tím càng đậm thì càng chứa nhiều anthocyanin.
Ngô tím chống tiểu đường
Anthocyanin có thể ảnh hưởng đến tuyến tụy và giúp nó tiết ra insulin một cách tự nhiên. Nó cũng làm giảm béo phì bằng cách giữ tỷ lệ chất béo lành mạnh và duy trì chất béo ở mức ổn định. Trọng lượng cơ thể bình thường sẽ làm giảm cơ hội tăng đường huyết.
Ngô tím phòng chống ung thư
Với chất chống ôxy hóa mạnh mẽ, ngô tím có thể bảo vệ và chống lại bệnh ung thư. Nó có thể giúp ngăn chặn khối u, tế bào ung thư và tiêu diệt tế bào ung thư nhờ sự kết hợp giữa anthocyanin, vitamin C và E. Ở Manila, ngô tím là một phương pháp để chữa bệnh ung thư ruột kết.
Anthocyanin giúp trung hòa các gốc tự do và làm cho chúng vô hại. Các anthocyanins giải giáp các gốc tự do phá hủy tế bào và giúp hệ thống miễn dịch hoạt động tốt hơn.
Ngô tím giúp chống viêm
Các nhà nghiên cứu của Đại học Tokai Gakuen ở Nagoya, Nhật Bản đã xác nhận những phản ứng chống viêm của C3G có trong anthocyanins, một chất có rất nhiều ở ngô tím.
Ngô tím làm giảm huyết áp
Theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ, chứng cao huyết áp có thể dẫn đến tổn thương thận, tim, mất trí nhớ, giảm tầm nhìn và đột quỵ. Theo một bài báo đăng trên Tạp chí Dinh dưỡng khoa học và vitamin học, kết quả thí nghiệm trên chuột cho thấy anthocyanins có trong ngô tím làm giảm huyết áp và nhịp tim.
Ngô tím chống lão hóa
Ngô tím có chứa collagen và vitamin E nên chắc chắn sẽ làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể. Hơn nữa, nó còn cung cấp cho cơ thể nguồn năng lượng và sức sống dồi dào. Trong nhiều nghiên cứu, anthocyanin giúp cơ thể tái tạo tế bào mới và khỏe mạnh.
Ức chế sự tổn thương thận do đái tháo đường
Thực phẩm lành mạnh có thể giảm viêm. Những phát hiện tích cực này giúp các nhà khoa học đưa ra kết luận rằng, bổ sung PCA có thể là một cách có thể ngăn ngừa tổn thương thận liên quan với bệnh tiểu đường tuýp 2.
