Đây còn là thực phẩm dễ sử dụng trong các món ăn hàng ngày.
 |
Protein
Hầu hết nấm đều chứa hàm lượng protein cao, thường là 20-30% trọng lượng khô. Chính vì vậy, những người ăn chay hoặc bất cứ ai muốn tăng lượng protein trong chế độ ăn hàng ngày đều có thể sử dụng loại thực phẩm.
Chất xơ
Chất xơ trong nấm giúp giảm lượng Cholesterol trong máu và rất quan trọng đối với hệ tiêu hóa.
 |
Niacin và vitamin nhóm B
Các vitamin nhóm B có trong mô động vật cũng được tìm thấy ở nấm. Loại viamin này cung cấp nguồn năng lượng dồi dào, tham gia thúc đẩy quá trình trao đổi chất trong cơ thể.
Vitamin D có trong nấm rơm rất cần thiết cho sự hấp thu canxi của cơ thể.
Đồng giúp cơ thể hấp thu oxi và tạo ra tế bào máu đỏ.
 |
Xê len là chất chống oxi hóa, giúp trung hòa các gốc tự do, từ đó ngăn ngừa tổn thương tế bào và làm giảm sự hình thành các tế bào ung thư cũng như nhiều bệnh khác. Nấm là thực phẩm đặc biệt chứa nhiều Xê-len hơn các thực phẩm khác.
Kali là một loại khoáng chất vô cùng quan trọng đối với cơ thể. Nấm là nguồn bổ sung Kali tuyệt vời. Nhiều nghiên cứu cho thấy, nấm thậm chí còn chứa nhiều Kali hơn chuối. Cơ thể được bổ sung Kali để điều chỉnh huyết áp và giúp tế bào hoạt động bình thường. Những ai mắc chứng huyết áp cao hay bệnh đột quỵ có thể sử dụng nấm hàng ngày để giảm nguy hại của bệnh tật.
Các khoáng chất khác như Phôt pho, Kẽm, Ma-giê… cũng được tìm thấy trong nấm. Ngoài ra, nấm còn là thực phẩm chứa ít chất béo, calo, Natri và không chứa Cholesterol.
 |
Dưới đây là những lợi ích mà nấm mang lại cho cơ thế:
- Giảm cân hiệu quả
Bữa ăn hàng ngày của chúng ta thường bị mất cân bằng dinh dưỡng. Sử dụng nấm có thể giúp bạn khắc phục được tình trạng này. Nấm chứa ít calo, ít chất béo, Carbohydrat và Natri. Ngược lại, lượng nước trong nấm lại rất cao (chiếm tới 80-90%) và lượng chất xơ cũng vậy.
- Tăng khả năng miễn dịch
Ăn nấm có thể làm tăng khả năng miễn dịch tự nhiên của cơ thể trong việc chống lại vi-rut. Hơn thế, các nghiên cứu cũng chỉ ra tác dụng tuyệt vời của nấm trong việc chống lại bệnh cúm.
- Hỗ trợ trao đổi chất dinh dưỡng
Sự trao đổi chất của cơ thể diễn ra mạnh hay yếu phụ thuộc vào lượng chất xơ, protein, vitamin nhóm B mà cơ thể hấp thu được. Nấm là thực phẩm có khả năng hỗ trợ quá trình trao đổi chất mạnh mẽ nhất.
- Bảo vệ hệ thống tim mạch
Hàm lượng Cholesterol trong người tăng cao là một trong những nguyên nhân dẫn tới huyết áp cao, xơ cứng động mạch và bệnh tim. Ăn nấm giúp bạn giảm lượng Cholesterol. Những người thường xuyên ăn nấm, tỷ lệ mắc bệnh huyết áp cao, xơ cứng động mạch, bệnh tim giảm rõ rệt.
 |
Những loại nấm nên sử dụng:
- Nấm trắng: Giúp giảm cân và chống ung thư tiền liệt tuyến, sử dụng khoảng 84 gram nấm trắng hàng ngày mang lại những tác dụng vô cùng hiệu quả.
- Nấm Linh chi: Nấm này có màu nâu và có vai trò chống oxi hóa, chống vi khuẩn, virut gây bệnh… Ngoài ra, nấm Linh chi còn giúp giảm lượng Cholesterol trong máu đối với người mắc bệnh cao huyết áp.
- Nấm rơm: Có vị ngọt, tính hàn giúp khử nhiệt, tăng sức đề kháng cơ thể, giúp điều trị chứng rối loạn tiêu hóa, béo phì, rối loạn Lipid máu, đái tháo đường…
Những công dụng nấm mang lại cho sức khỏe con người thật sự bổ ích. Các món ăn từ nấm không những thơm ngon, nhanh gọn, dễ chế biến mà còn đẩy lùi nhiều bệnh tật cho các thành viên trong gia đinh của bạn.
Minh Trang
Đơn vị tư vấn chuyên môn:
Website: www.methongthai.vn
Email: tuvan@methongthai.vn
Số điện thoại: 04.628.151.22/ 0943.48.49.50
Địa chỉ: Phòng 2203 nhà 24T2 đường Hoàng Đạo Thúy, khu đô thị Trung Hòa Nhân Chính, Hà Nội
