“Sầu riêng mua về phải nhúng khí đá nóng, để hai ngày cho chín mới bán”, bà Giàu giải thích. Khí đá nóng bà Giàu nói là một chất lỏng, do cơ sở trong nước sản xuất và theo bà Giàu, cứ pha vài muỗng canh vào chục lít nước đựng trong thùng. Sầu riêng mua về nhúng qua thùng nước, xếp góc nhà hai ngày sau sẽ chín đều.
Chất lỏng bà Giàu sử dụng là một chế phẩm kích thích sinh trưởng thực vật. Theo chuyên gia chế biến rau quả Chu Doãn Thành, chất này có hoạt chất chính giống chất khí sinh từ đất đèn nên được dân gian gọi là “khí đá nóng”. Ở ĐBSCL, bà Giàu kể mua bán sầu riêng, xoài đều phải dùng khí đá thúc cho chín đều, trước đây sử dụng khí đá là đất đèn, nay sử dụng “khí đá nóng” tiện lợi và an toàn hơn.
Vì sử dụng đất đèn không cẩn thận dễ bị bỏng da, cay mắt. “Bản thân tôi cũng như bạn bè buôn bán trái cây không sử dụng hóa chất bảo quản. Xứ này trái cây sẵn, bán vài ngày chưa hết thì đổ bỏ mua thứ khác”, bà Giàu nói.
Giám đốc Sở NN&PTNT thành phố Cần Thơ Phạm Văn Quỳnh cũng khẳng định, trái cây ở ĐBSCL không sử dụng hóa chất, chỉ sử dụng khí đá theo kinh nghiệm dân gian.
