Theo nghiên cứu của Tạp chí Nông nghiệp Mỹ cho biết đậu đen là thực phẩm rất giàu chất chống ôxy hóa, đặc biệt những hạt đậu càng đen càng giàu hóa chất anthocyanins, chất chống ôxy hóa ở đậu đen cao gấp 10 lần các loại thực phẩm khác.
Còn theo Y học cổ truyền, đậu đen có tính hơi ôn, vị ngọt, có tác dụng trừ thấp, giải độc, bổ thận và bồi bổ cơ thể rất tốt.
Trong đậu đen có chứa một số loại sinh tố như A, B, C, PP, lipit, muối khoáng. Hàm lượng axit amin cần thiết trong đậu đen rất cao gồm: lysin, methionin, tryptophan, phenylalanin, alanin, valin, leucin… do đó đậu đen được xem như một loại thuốc bổ. Ăn đậu đen thường xuyên giúp tăng cường chức năng của thận, bổ tinh, ích huyết, chữa liệt dương, huyết áp cao...
Một số bài thuốc chữa bệnh bằng đậu đen:
1. Chè đậu đen hoặc nấu nước uống để thanh lọc cơ thể: Mỗi ngày từ 20-40g. Chè đậu đen, đại táo mỗi loại 30g, nấu chung ăn liên tục trong 3-4 ngày, chữa suy nhược.
2. Canh đậu đen với tỏi chữa bệnh mệt mỏi, tiểu tiện bí táo: Lấy một củ tỏi rửa sạch, đập nhỏ sau đó cho vào nồi chưng với 1/2 chén đậu đen đã rửa sạch, nấu lửa nhỏ đến khi đậu mềm rồi nêm chút đường muối cho vừa miệng rồi ăn, mỗi ngày ăn một lần lúc sáng sớm sẽ tốt cho người bệnh.
3. Đậu đen chế hà thủ ô chữa di tinh, liệt dương, tay chân mỏi yếu, râu tóc bạc sớm: Lấy 50g đậu đen nấu nước rồi lấy nước đậu chưng cách thủy với 300g hà thủ ô đỏ trong 2-3 giờ, vớt ra để ráo phơi khô để dành dùng dần, dạng nước sắc mỗi ngày 15-20g hoặc 5g dạng bột.
Mẹo làm đẹp từ đậu đen
1. Mặt nạ trắng da: Chất sắt có trong đậu đen giúp cải thiện sắc tố trên da, khiến da hồng hào, tươi sáng hơn.
Cách làm: lấy 2 thìa bột đậu đen, 1 thìa cám gạo, 1 thìa mật ong. Trộn thành hỗn hợp sau đó quét đều lên mặt để trong vòng 20-30 phút rồi rửa sạch bằng nước ấm.
2. Giảm cân: Nếu bạn đang có ý định giảm béo thì đậu đen là sự lựa chọn tuyệt vời, với tổng lượng calo chỉ có 227g đặc biệt hoàn toàn không có chứa mỡ.
Cách làm: Rang chín đậu đen sau đó cho vào trong bình thủy tinh sạch. Đổ giấm lên đóng nắp lại sau 3-5 ngày bỏ ra ăn, bạn sẽ giảm 4kg/tháng.
3. Chữa rụng tóc: Không chỉ làm đẹp da, giảm cân mà đậu đen còn ngăn ngừa chứng rụng tóc rất hiệu quả.
Cách làm: Lấy 500 g đậu đen, 1 lít nước, rửa sạch cho vào trong nồi đất đổ nước đun nhỏ lửa. Đợi đến khi các hạt nở đều thì lấy đậu đen ra khỏi nồi, phơi khô. Sau đó, cho thêm một ít muối vào, trộn đều. Cho đậu đen vào bình hoặc lọ sạch, dùng dần.
Bài thuốc này có tác dụng rất tốt đối với những người bị hói đầu, rụng tóc, sức khoẻ giảm sút sau khi sinh, mới ốm dậy hoặc da bị lang ben.
