Bơm đến khi bò…lăn đùng ra
Thượng tá Dũng kể, phải rất vất vả, tốn kém thời gian công sức mật phục, các chiến sĩ phòng CSMT mới bắt tận tay hành vi bơm nước, hô biến trọng lượng bò tại cơ sở giết mổ của bà Lâm Thị Lệ Thu (Hòa Phát, Cẩm Lệ) vì cơ sở này làm ăn rất tinh vi, tất cả đều khép kín.
Theo đó, nửa đêm 1/12, khi các chiến sĩ CSMT ập vào, có tới 4 con bò của cơ sở giết mổ trên vừa được bơm nước xong, đang chuẩn bị lên bàn thịt. Lực lượng yêu cầu xẻ thịt một con, hàng chục lít nước tuôn ra òng ọc từ dạ dày vì chưa thẩm thấu hết vào thịt bò. Một vài con khác nằm thở thoi thóp, con nào rất khỏe mới đứng vững được. “Họ bơm từ 15-20 lít nước mỗi lần vào miệng bò. Thông thường, thời gian giết mổ khoảng 1 - 3 giờ sáng thì buổi chiều, họ bơm 20 lít vào bụng bò. Đến tối, họ tiếp tục bơm một lần nữa và trước khi giết mổ độ vài tiếng, họ bơm lần cuối, khoảng 15 lít.
Như vậy, trung bình mỗi con bò họ bơm 2 - 3 lần/ngày tùy trọng lượng”. Theo thượng tá Dũng, trong lần bơm thứ 2 hoặc 3, con bò sẽ không chịu nổi, lăn đùng ra, lúc đó mới chịu ngưng. Lượng nước hàng chục lít sau khi bơm vào dạ dày bò sẽ thẩm thấu vào thịt, làm thịt nở ra, trung bình mỗi con tăng được 18 - 20kg thịt “ảo”. Theo lời khai của chủ cơ sở, mỗi ngày lò này giết mổ khoảng 10 con bò. Như vậy, lò mổ thu lợi bất chính hàng tỷ đồng/tháng.
“Chúng tôi tận mắt chứng kiến những con bò sau khi bị bơm nước, biểu lộ sự đau đớn cùng cực, miệng sùi bọt mép. Sau khi mổ, nước chảy ồng ộc từ mũi, miệng, dạ dày… lênh láng cả nền nhà” - thượng tá Dũng cho biết.
 |
Bò bị bơm nước, đứng không nổi.
Lò mổ không phép
Qua kiểm tra, được biết, lò mổ của bà Lâm Thị Lệ Thu không có giấy phép, làm chui từ tháng 9/2014 tới nay, đã giết mổ hàng trăm con bò, đa số đều qua chiêu trò bơm nước, hô biến trọng lượng như thế. Trước đây bà Thu làm chung một lò mổ với bà Hoàng Thị Minh Huy (cùng trú phường Hòa Phát, Cẩm Lệ), nhưng đến tháng 9 vừa rồi thì tách ra. Không có giấy phép, cả hai bà này đã bị phạt một lần vào năm 2013, tuy nhiên chưa đủ răn đe và lần này vẫn tái phạm. Theo tìm hiểu của chúng tôi, năm 2010, bà Thu và bà Huy cùng nhau mở lò mổ tại tổ 24 phường Hòa Phát. Tới năm 2013, lò mổ này đã nghĩ cách tăng trọng lượng bò bằng cách bơm nước. Họ rất tinh vi, để người dân xung quanh không để ý, người bơm nước cảnh giác, nếu ai phát hiện thì giả vờ xịt nước như đang tắm rửa cho bò.
Theo một cán bộ thú y, lượng nước khi bơm vào bò sẽ nhanh chóng thấm vào thịt, làm tăng trọng lượng thịt và không hề đổi màu. Trên thực tế, đây chỉ là “thịt ảo”, chất lượng không ngon và nếu để lâu hoặc đến khi nấu, sẽ bị ngót ngay lập tức.
“Nếu bơm nước bẩn từ ao hồ sẽ còn nguy hiểm hơn nhiều cho người tiêu dùng vì chắc chắn lúc đó thịt bò sẽ bị nhiễm khuẩn” – vị cán bộ thú y nói. Thượng tá Võ Quốc Dũng cho biết, theo quy định, hành vi này chỉ nằm ở khung phạt hành chính nên chưa thể đủ sức răn đe.
