Chế độ ăn chay không còn xa lạ trong cuộc sống hiện nay và hiện giờ nó rất được ưa chuộng kể cả đối với những người nổi tiếng.
Nghiên cứu mới cũng cho biết rằng, ăn chay 2 ngày/1 tháng hoặc hơn có thể giúp cơ thể bạn khởi động hệ thống miễn dịch, đặc biệt là khi nó đã bị hư hại do lão hóa hoặc đang có dấu hiệu ung thư.
“Ăn chay có thể giúp cơ thể thay thế các tế bào cũ và bị hư hỏng”, các nhà nghiên cứu Mỹ cho biết.
Valter Longo, chuyên gia về tuổi thọ của Đại học Nam California (Mỹ) phân tích rằng: "Khi bạn ăn chay 2-4 ngày trong 1 tháng, cơ thể bạn sẽ hoạt động ở chế độ duy trì tồn tại, nó sử dụng và phá vỡ hết các chất béo, đường và tế bào cũ. Cơ thể bạn sau đó sẽ gửi 1 tín hiệu tới tế bào gốc để có thể tái tạo lại và xây dựng thành hệ thống miễn dịch”.
“Với một hệ thống miễn dịch bị hư hại nặng bởi hóa trị hoặc lão hóa, ăn chay đều đặn theo chu kỳ có thể giúp bạn xây dựng được một hệ thống miễn dịch mới”, ông cho biết thêm.
Khi thí nghiệm trên chuột, các nhà nghiên cứu cũng thấy rằng, ăn chay có thể giảm tác động xấu của hóa trị đến tuổi thọ và tăng cường được khả năng miễn dịch và chống lão hóa.
TS. Tanya Dorff, đồng tác giả của nghiên cứu khi công bố kết quả trên tạp chí Cell Stem Cell, nói thêm: “Việc sử dụng hóa trị để kéo dài thời gian sống đối với bệnh nhân ung thư có thể gây thiệt hại nặng nề và tàn phá hệ thống miễn dịch. Qua nghiên cứu này, các bệnh nhân đang sử dụng hóa trị có thể thực hiện chế độ ăn chay đều đặn để có thể giảm thiểu được tác hại của hóa trị”.
