Cây tre, với dáng đứng vững chãi và kiên cường, từ lâu đã trở thành hình ảnh biểu trưng cho cốt cách người Việt Nam. Mang ý nghĩa đặc biệt, hình ảnh cây tre không chỉ gắn liền với làng quê thanh bình mà còn góp phần làm phong phú mâm cơm hàng ngày của người dân với những món ăn từ những mầm măng non.
Là các chồi tre non, măng mai được coi là nguồn thực phẩm quen thuộc và bổ dưỡng trong nền ẩm thực Việt Nam. Tại khu vực Xã Thanh Luận, thuộc huyện Sơn Động, tỉnh Bắc Giang, nằm trong khu vực đồi núi phía Bắc Việt Nam, nơi có điều kiện tự nhiên lý tưởng để cây mai (tre, trúc) phát triển. Địa hình đồi núi cao và rừng nguyên sinh tạo ra khí hậu mát mẻ, thổ nhưỡng giàu dinh dưỡng, thuận lợi cho việc sinh trưởng tự nhiên của các loại cây rừng, đặc biệt là các loại tre, trúc. Nhờ đó, măng mai ở Thanh Luận có hương vị ngọt tự nhiên, mềm và đạt chất lượng cao.
 |
Măng mai Thanh Luận được nhiều người tin dùng bởi hương vị và chất lượng từ khâu sản xuất |
Theo người nông dân trồng măng ở xã Thanh Luận, thuộc huyện Sơn Động, tỉnh Bắc Giang, Măng mai có kích thước nhỏ, thon dài, mềm và không bị quá đắng như một số loại măng khác. Măng được thu hoạch từ tháng 6 đến tháng 9 hàng năm, đây là thời điểm măng phát triển mạnh nhất, giữ được vị ngọt tự nhiên và chất dinh dưỡng. Với sản lượng thu hoạch hàng năm lớn nhưng lại tập trung vào 2 – 3 tháng nên người dân nơi đây đã phải thu hoạch và chế biến thành sản phẩm măng khô
Nhờ có hương vị cùng độ giòn tự nhiên, măng mai Thanh Luận được nhiều thực khách lựa chọn bởi có thể được sử dụng chế biến trong nhiều món ăn truyền thống của Việt Nam. Sau khi ngâm nước, măng có thể nấu canh với xương, làm món măng hầm, măng xào, hoặc chế biến các món ăn kèm trong mâm cơm gia đình. Măng khô cũng đã gắn liền với truyền thống khi được sử dụng trong các dịp lễ, Tết
 |
Sản phẩm Măng Mai Thanh Luận đạt chứng chỉ OCOP 3 sao |
Sản phẩm Măng mai Thanh Luận đã được hợp tác xã sản xuất với quy trình đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và giữ được chất lượng sản phẩm. Qua nhiều năm kinh doanh sản phẩm, đến nay sản phẩm đã được phân phối ở nhiều tỉnh thành khác nhau và tạo dựng được thương hiệu cho sản phẩm măng mai địa phương. Sản phẩm Măng Mai Thanh Luận của Hợp tác xã ba kích tím Tây Yên Tử đạt chứng nhận OCOP 3 sao của tỉnh Bắc Giang năm 2024
Sản phẩm của Hợp tác xã Tím tây Yên Tử - Mr Lai: 0365879695
Địa chỉ: Thôn Thanh Hà, xã Thanh Luận, huyện Sơn Động, tỉnh Bắc Giang
