Năm 16 tuổi, người đẹp trở thành người mẫu ảnh lịch. Theo Sina, đầu thập niên 1990, Châu Tấn là người mẫu ảnh lịch đình đám Trung Quốc.
Năm 18 tuổi, Châu Tấn được đạo diễn Tạ Thiết Bằng chọn đóng phim "Cổ mộ hoang trai" (1991). Trong vai diễn đầu tiên, Châu Tấn mang vẻ phúc hậu với gương mặt bầu bĩnh.
Sau "Cổ mộ hoang trai", Châu Tấn ngay lập tức trở thành phát hiện mới của màn bạc Trung Quốc với vẻ đạp lanh lợi và sắc sảo trong "Tiểu kiều thê" 1995.
Nhan sắc Châu Tấn khi vào vai Hoàng Dung trong "Anh hùng xạ điêu" (2003).
Năm 2014, nữ diễn viên kết hôn với tài tử Cao Thánh Viễn. Tuy nhiên, gần đây, nguồn tin trên Appledaily cho hay đôi vợ chồng đã ly thân hai năm qua, đang làm thủ tục ly dị.
Ở tuổi 44, Châu Tấn vẫn luôn khẳng định được vẻ đẹp vượt thời gian của mình.
Hình ảnh của nữ minh tinh luôn được ca ngợi là biểu tượng nhan sắc của làng giải trí Hoa ngữ.