Các nhà khoa học Canada thấy rằng loại trái cây này có hiệu quả hơn các “siêu thực phẩm” khác như trà xanh và việt quất - là nguồn chất chống ô-xy hóa và các flavonoid - để chống lại căn bệnh có khả năng đe dọa tính mạng này.
Trong nghiên cứu, các tác giả thuộc Trường Đại học Nông nghiệp Nova Scotia đã thử nghiệm vỏ và thịt quả táo riêng biệt.
 |
Theo kết quả nghiên cứu được đăng trên tạp chí Food Chemistry, vỏ táo có hiệu quả hơn trong việc ức chế men chuyển angiotensin (angiotensin converting enzyme - ACE) - được biết là gây cao huyết áp.
Tác giả cho biết “Táo là một trong những trái cây phổ biến nhất và thường được dùng nhiều trên toàn thế giới. Vỏ táo là nguồn giàu flavonoid - mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Các flavonoid trong vỏ táo ức chế ACE”.
T. Mai
Theo ANI
