Theo nghiên cứu, ngô chứa lượng lớn chất xơ, kali và các chất chống oxy hóa. Trong 100g ngô hạt chứa khoảng 342 calo, do đó nó được coi là nguồn cung cấp năng lượng tuyệt vời cho cơ thể. Một cốc ngô cung cấp 18,4% lượng chất xơ cho cơ thể cần mỗi ngày, giúp hỗ trợ và giảm nguy cơ mắc bệnh liên quan đến tiêu hóa.
Đặc biệt thành phần lysine, selenium có trong ngô đóng vai trò tích cực trong công tác phòng chống khối u. Ngô giàu vitamin B, niacin giúp dẫn truyền thần kinh và chức năng tiêu hóa, phòng chống beriberi, viêm cơ tim đồng thời giúp duy trì một làn da đẹp.
Trong ngô còn chứa glutathione, khi kết hợp với selen sẽ tạo ra glutathione oxidase -hợp chất có tác dụng ngăn ngừa bệnh tật, tăng cường sức khỏe. Chất selen và magie trong ngô có tác dụng phòng ngừa ung thư, khi selen và vitamin E cùng phát huy tác dụng, có thể ngăn chặn 10 loại khối u, nhất là bệnh ung thư vú và ung thư trực tràng.
Ngoài ra ngô chứa flavonoid, có tác dụng nhất định đối với điểm vàng võng mạc. Vậy nên, ăn ngô có tác dụng tăng cường thị lực, phòng tránh nhiều bệnh về mắt.
Tuy nhiên ngô không phải là một loại rau mà bản chất là ngũ cốc, do đó không phải ai ăn ngô cũng tốt.
 |
Những người không nên ăn ngô
Người bị bệnh đường tiêu hóa
Những người có chức năng tiêu hóa kém hoặc có bệnh về đường tiêu hóa thì không nên ăn ngô. Lý do là ngô cung cấp lượng chất xơ nhất định cho cơ thể, giúp loại bỏ độc tố nhưng khi ăn quá nhiều sẽ tạo gánh nặng cho dạ dày. Ăn ngô sống còn có thể gây ra tình trạng rối loạn đường ruột, tiêu chảy…
Đặc biệt những người mắc bệnh viêm đại tràng cần cẩn trọng khi ăn ngô vì khi ăn vào có thể khiến vết loét đại tràng bị tổn thương nghiêm trọng hơn. Ngô giàu xen-lu-lô, người viêm đại tràng khi ăn vào dễ khiến thành ruột bị cọ xát. Nói chung ngô là lương thực thô, rất nhạy cảm với đối tượng bị bệnh liên quan đến tiêu hóa.
Người bệnh tiểu đường
Như đã nói ở trên, ngô giàu tinh bột, là thực phẩm có chỉ số đường huyết cao nên không tốt cho bệnh nhân bị tiểu đường. Tuy nhiên điều này không có nghĩa là người bệnh bị cấm ăn ngô mà nên ăn có chừng mực. Nếu ăn thì cần kết hợp với thực phẩm chứa protein hoặc chất béo.
Người có khả năng miễn dịch kém
Nạp lượng lớn chất xơ từ ngô sẽ làm cản trở việc bổ sung protein, tỷ lệ sử dụng chất béo giảm, gây tổn hại đến chức năng của nhiều bộ phận trong cơ thể như tim, m.áu…, từ đó làm giảm khả năng miễn dịch.
Người già và trẻ nhỏ
Người già và trẻ nhỏ nên hạn chế ăn ngô bởi chức năng tiêu hóa của người già đã suy giảm còn với trẻ nhỏ hệ tiêu hóa chưa hoàn thiện đầy đủ vì thế việc ăn ngô có thể tạo áp lực cho dạ dày vì chứa lượng chất xơ lớn.
Người thường xuyên hoạt động thể lực
Ngô có thành phần chủ yếu là tinh bột nên không thể cung cấp đủ dinh dưỡng, nhất là protein có tác dụng xây dựng cơ bắp cho những người lao động thể lực nặng.
Người bị viêm đại tràng
Ngô là thực phẩm khó tiêu hóa, khi ăn vào có thể gây tổn thương hơn nữa cho các vết loét đại tràng. Ngô cũng rất giàu cellulose, khi người viêm đại tràng ăn ngô sẽ khiến thành ruột bị cọ xát.
Do đó, tốt nhất bệnh nhân viêm đại tràng không nên ăn loại thực phẩm này để bệnh nhanh chóng phục hồi.
Thanh thiếu niên đang ở tuổi dậy thì
Lương thực thô không những cản trở sự hấp thụ cholesterol và chuyển đổi nó thành hormone, mà còn gây trở ngại cho việc hấp thu và sử dụng các nguyên tố dinh dưỡng.
 |
Những thực phẩm đại kỵ với ngô
Ốc
Ốc có tính lạnh, có tác dụng thanh nhiệt, hàm lượng vitamin A cao, trong ngô cũng chứa nhiều vitamin A, ăn hai thứ này với nhau có thể bị thừa vitamin A và ngộ độc.
Hàu
Ngô rất giàu lysine, lignin và glutathione, nếu ăn hàu chứa nhiều kẽm sẽ cản trở cơ thể hấp thụ và sử dụng kẽm.
Ốc xà cừ
Ngô và ốc xà cừ tương khắc với nhau, không thể ăn chung với nhau, thậm chí ăn cùng nhau sẽ gây cảm giác khó chịu.
