Đại diện nhà sản xuất cho biết, do múi giờ khác nhau giữa các vùng nên Táo quân 2021 sẽ được phát trên YouTube vào 22h30 tối giờ Hà Nội tối 11/2 (30 Tết). Cụ thể, Táo quân 2021 được phát trên kênh Youtube VTV Go.
Táo quân trên YouTube sẽ phát sau bản trên sóng truyền hình VTV chậm hơn khoảng hơn hai tiếng. Đài truyền hình Việt Nam cũng thông báo, do bản phục vụ kiều bào nên chỉ khán giả ở ngoài vùng lãnh thổ Việt Nam mới có thể xem được.
Bên cạnh việc phát sóng truyền thống trên sóng VTV, Táo quân 2021 còn được phát trực tiếp song song trên VTV Go và xem lại trên ứng dụng VTV Go.
Mượn hình thức lên chầu của các Táo, Gặp nhau cuối năm 2021 đề cập những sự kiện, vấn đề nổi cộm của xã hội. Thế nhưng không còn các phần báo cáo dài lê thê của từng lĩnh vực nữa, thay vào đó là các màn đối đáp, tình huống của các Táo. Sự va đập giữa các thế hệ Táo già và Tinh tú trẻ làm lộ ra không ít mâu thuẫn, tham vọng, lợi ích nhóm và bất cập sử dụng nhân tài.