1. Cà tím là món ăn tuyệt vời và có nhiều cách chế biến như muối sổi ăn ngay, nướng, chiên rán. Chất polyphenol trong cà tím có khả năng chống ung thư. Chất anthocyanins và axít chlorogenic có tác dụng chống ôxy hóa và chứa nhiều hợp chất chống viêm. Đây là món ăn dễ chế biến và phù hợp với khẩu vị nhiều người.
2. Cà tím chứa nhiều calo nhờ có hàm lượng chất xơ và nước cao. Một cốc nước ép cà tím chứa khoảng 20 calo, 0,8g protein, 4,82g carbohydrat, 0,15g chất béo và 2,5g chất xơ. Một khẩu phần ăn này có thể đáp ứng 10% nhu cầu chất xơ, 5% kali, 3% vitamin C, 5% vitamin B-6, 1% sắt và 2% magiêhàng ngày.
3. Vỏ cà tím có khả năng chống ôxy hóa cao nhờchất màu tím có ở vỏquả.
4. Cà tím có tác dụng chữa chứng mất ngủ và rối loạn giấc ngủ.
5. Nghiên cứu cho thấy cà tím có thể làm giảm cholesterol "xấu", nếu bạn bổ sung thường xuyên trong bữa ăn hàng ngày,
6. Cà tím có tác dụng giúp kiểm soát tốt bệnh tiểu đường, nhờ có hàm lượng chất xơ cao và chất carb thấp.
7. Lớp vỏ màu tím của quả cà, củ dền, quả việt quấthay quả mận chứa chiều chất anthocyanin (cung cấp màu sắc cho các loại củ, quả này) và là một chất chống ôxy hóa cao.Thực tế cho thấy chất phenolic có trong cà tím giúp loại quả này được xếp hạng số 1 trong top 10 loại rau hàng đầu về khả năng hấp thụ ôxy gốc tự do.
8. Cà tím có tác dụng như một thành phần bổ sung giúp cân bằng và tăng hương vị của món ăn, giúp món ăn ngon miệng. Ngoài ra, các chất có trong cà tím giúp tăng lưu lượng máu đến não, giúp não minh mẫn xử lý nhanh mọi việc và cũng cải thiện trí nhớ ở người cao tuổi.
9. Cà tím tuyệt đối không chứa chất béo hoặc cholesterol, nó là món ăn phù hợp cho người đang cố gắng giảm cân.
10. Cà tím cũng có hàm lượng chất sắt và canxi cao, giúp tăng cường sức khỏe xương và cải thiện đáng kể sức khỏe tổng thể.