Sau khi thu hoạch lúa Hè Thu, nhiều cánh đồng tại Hậu Giang trở thành "ao" nuôi cá.
Vụ 3 cũng là thời điểm mùa nước nổi ở miền Tây, nhiều cánh đồng được "nghỉ ngơi", cho nước vào để vệ sinh đồng ruộng, cho thêm phù sa.
Các ruộng lúa được vây lưới, thả cá. Đây cũng là cách nuôi cá tự nhiên, không cần tốn thức ăn. Sau 2-3 tháng, khi nước rút, người dân thu hoạch cá để sản xuất vụ Đông Xuân.
Vụ Thu Đông năm nay, tỉnh Hậu Giang chỉ xuống giống 35.000 ha, chưa bằng một nửa so với vụ Hè Thu trước đó và cũng giảm hàng nghìn ha so với vụ Thu Đông năm trước. Những cánh đồng bỏ sản xuất lúa vụ 3, người dân chuyển sang mưu sinh bằng đánh bắt thủy sản.
Nhiều cách thức đánh bắt thủy sản được người dân áp dụng.
Không sôi động như ở đầu nguồn An Giang hay Đồng Tháp, người dân mưu sinh mùa nước nổi nơi hạ nguồn Hậu Giang có phần "sống chậm" hơn.
Những đặc sản miền Tây bán dọc Quốc lộ 61C, nối Cần Thơ - Hậu Giang.
Khi hết vụ Thu Đông, đồng ruộng lại sôi động với vụ Đông Xuân, cũng là vụ chính, cho sản lượng và chất lượng lúa tốt nhất trong năm.