Hạt nhân của Bếp ăn Suối Mát Từ Tâm là Câu lạc bộ thiện nguyện Suối Mát Từ Tâm do chị Phạm Kim Dung - Tổng Giám đốc Công ty Sen Vàng, người được mệnh danh là “Bà Trùm Hoa hậu” cùng các hoa hậu, á hậu của hai cuộc thi Hoa hậu Việt Nam và Hoa hậu Thế giới Việt Nam lập ra. Được sự tham gia, hỗ trợ của các văn nghệ sĩ, cán bộ nhân viên Công ty Sen Vàng, một số người tình nguyện, những mạnh thường quân và sự đồng hành của Hội Doanh nghiệp trẻ Việt Nam, Bếp đã bền bỉ đỏ lửa suốt 3 tháng dịch bệnh đưa tới những địa chỉ cần thiết nhất 125.000 suất ăn và 11.000 phần quà an sinh.
Bếp ăn Suối Mát Từ Tâm bắt đầu từ ngày 7/7/2021 cũng là thời điểm dịch bắt đầu bùng phát mạnh mẽ tại TPHCM và nhiều tỉnh thành trên khắp cả nước.
Hạt nhân của bếp Suối Mát Từ Tâm. Chị Phạm Kim Dung đứng giữa
Chị Phạm Kim Dung cho biết, việc thành lập bếp ăn xuất phát từ câu chuyện giữa chị và một tài xế xe ôm công nghệ khi anh phải ngủ ngoài đường vì không đủ tiền để thuê trọ. Cuộc sống khắc nghiệt khiến anh cũng như nhiều người lao động nghèo khác phải chắt chiu từng đồng để lo từng miếng ăn. Với tư cách là đồng chủ tịch CLB Suối Mát Từ Tâm (một đồng chủ tịch khác là Hoa hậu Đỗ Mỹ Linh thời gian qua ở Hà Nội không vào được), chị Dung đã kêu gọi các thành viên của CLB Suối Mát Từ Tâm phối hợp cùng Hội Doanh nhân trẻ Việt Nam lập nên bếp ăn cứu đói cho người nghèo.
Bếp mang tên Suối Mát Từ Tâm. Chỉ sau vài ngày hoạt động, chị Dung đã nhận thấy bên cạnh những người cơ nhỡ thì các lực lượng tuyến đầu cũng cần được hỗ trợ những phần ăn đủ dinh dưỡng để có sức khoẻ làm nhiệm vụ. Và bếp đã quyết định thay đổi tiêu chí hoạt động nhằm phục vụ cho cả hai đối tượng, mục tiêu phần lớn vẫn hướng về đội ngũ tuyến đầu chống dịch.
Các thành viên Suối Mát Từ Tâm đưa bữa ăn và quà đến cho người dân
Suốt 3 tháng, hàng ngàn y bác sĩ của các bệnh viện lớn như Từ Dũ, Nhi Đồng, Gia Định, Ung Bướu, Quân Dân Y Miền Đông; của các đội truy vết F0, F1 của TPHCM; các cán bộ Thành Đoàn, các Quận Đoàn, Ủy Ban Mặt trận Tổ quốc các quận, các đội dân quân tự vệ, thanh niên xung phong và người cơ nhỡ, người có hoàn cảnh khó khăn đang sinh sống tại khu cách ly đã nhận được những suất ăn nghĩa tình, ngon và đủ dinh dưỡng từ Bếp. Mỗi ngày dao động từ 2.000 cho đến 4.000 suất, có ngày đỉnh điểm lên đến 5.000 suất được giao đến khắp các quận huyện trên địa bàn TPHCM.
Rất nhiều người đẹp, ca sĩ, diễn viên, MC đã tích cực đóng góp và tham gia trực tiếp các hoạt động của bếp. Nổi trội nhất là Hoa hậu Việt Nam Trần Tiểu Vy, Á hậu Thế giới Việt Nam Nguyễn Hà Kiều Loan, các Á hậu của Hoa hậu Việt Nam Nguyễn Lê Ngọc Thảo, Phạm Ngọc Phương Anh, các người đẹp Nhân ái của cuộc thi Hoa hậu Việt Nam Nguyễn Thúc Thùy Tiên, Nguyễn Huỳnh Mai Phương. Rồi Đạo diễn Hoàng Nhật Nam, MC Lâm Trí Thuận, NTK Lê Thanh Hòa,... Sát cánh với họ là hơn 100 tình nguyện viên luân phiên.
Những suất ăn của Suối Mát Từ Tâm
Hằng ngày, họ phải tiếp nhận chế biến nấu nướng khoảng 600kg thịt cá cùng 1 tấn rau củ quả, chia thành vài nghìn suất ăn. Địa điểm làm việc là một diện tích ngay gần trung tâm thành phố chị Dung chuẩn bị để mở một dịch vụ kinh doanh nhưng chưa thực hiện được do dịch bệnh. Và họ đã đi đến các trung tâm điều trị, cách ly, đến tận các hang cùng, ngõ hẻm của thành phố đang bị dịch bệnh hoành hành để mang bữa ăn đến cho những người cần nhất.
Tôi đã dõi theo những hoạt động của Bếp từ những ngày đầu và đôi khi cũng gửi lời hỏi thăm, động viên. Cũng có đôi lần chị Dung thổ lộ là chắc Bếp chỉ cố gắng làm được đến ngày ấy, ngày ấy rồi dừng vì mọi người đã gần như kiệt sức rồi, lại vô cùng nguy hiểm nữa. Nhưng rồi Bếp vẫn không dừng, vẫn bền bỉ tiếp tục trong cuộc chiến chống dịch suốt 3 tháng cho đến tận ngày 30/9 mới thông báo nấu bữa ăn cuối cùng, khi Thành phố đã đạt được những kết quả rõ nét trong cuộc chiến chống dịch và bắt đầu nới lỏng giãn cách.
Chị Dung cho biết, bên cạnh lao lực là sự căng thẳng thường trực. Các thành viên của Bếp di chuyển rất nhiều trong thành phố, lại đến toàn các điểm nóng, nên mặc dù tự lo trang bị bảo hộ đầy đủ và tuân thủ phòng dịch nghiêm ngặt, nhưng cứ 2 - 3 ngày là họ lại phải đi xét nghiệm COVID. Những giờ chờ đợi kết quả luôn đầy lo âu. Và có lần tưởng tai họa ụp xuống.
Ấy là lần xét nghiệm một tình nguyện viên của Bếp cho kết quả dương tính. Tôi nhớ tôi đã đọc những dòng tâm sự của chị Dung về những giờ phút không dễ dàng đó. Chị đã ngồi sụp xuống chiếc ghế, đầu nghĩ ngay đến hai đứa con chưa đứa nào quá 5 tuổi, hai bà mẹ già ở chung nhà mà chưa ai trong họ được tiêm vắc- xin. Chồng chị, đạo diễn Hoàng Nhật Nam cũng hằng ngày làm việc cùng Bếp. May mà có lẽ trời thương, tình nguyện viên đó mới chỉ làm việc tại bếp buổi đầu tiên, mới vài tiếng đồng hồ ở bộ phận sơ chế, không ai trong Bếp bị nhiễm bệnh sau đó
Thế đó, trong cuộc chiến đấu gian nan và nguy hiểm vừa qua của thành phố mang tên Bác chống lại dịch bệnh thế kỷ, chiến thắng cuối cùng đã đến gần nhờ những nỗ lực phi thường từ cấp cao nhất của cả nước cho đến những người dân, trong đó có những người như nữ doanh nhân mảnh mai Phạm Kim Dung cùng những cô gái xinh đẹp mà rất nhiều người cạn nghĩ cứ tưởng rằng họ chỉ biết diện những bộ cánh đẹp bước đi trong ánh đèn sân khấu.
Hơn 100 tấn nguyên liệu, 61 tấn gạo và 11.000 phần quà
Thực đơn Bếp Suối Mát Từ Tầm có sự đổi mới liên tục hằng ngày nhưng vẫn đảm bảo được đầy đủ chất dinh dưỡng với trung bình 600kg thịt cá cùng 1 tấn rau củ được chế biến mỗi ngày. Như vậy đã có hàng trăm tấn thực phẩm, rau quả được Bếp sử dụng trong suốt gần 3 tháng.
Bên cạnh đó, CLB Suối Mát Từ Tâm còn phát động chiến dịch trao quà cho người dân khó khăn trong giai đoạn 2. Được sự hỗ trợ của Hội Doanh nghiệp trẻ Việt nam và các mạnh thường quân, Chủ tịch Phạm Kim Dung cùng dàn Hoa Á hậu đã cứu trợ tổng cộng 11.339 phần quà (mỗi phần gồm 5kg gạo, bánh kẹo, thực phẩm tươi, đồ hộp) đến tay bà con lao động nghèo tại nhiều quận, huyện. Cộng với khối lượng gạo phục vụ việc nấu bếp, CLB Suối Mát Từ Tâm đã tiêu thụ khoảng 61,42 tấn gạo để cho những hoạt động vì cộng đồng.