Ngày hôm 7-8, các thí sinh được ban tổ chức đưa đi tham quan và giao lưu với báo chí Việt Nam tại Mỹ. Cả Ngọc Trinh và Như Thảo đã bắt đầu quen múi giờ nên sức khỏe đã tốt hơn và tinh thần cũng phấn chấn trở lại.
Ngày 8-8 (giờ Mỹ), tức là ngày hôm nay (giờ Việt Nam), các người đẹp sẽ bước vào phần thi phụ đầu tiên: Miss Bikini.
Cuộc thi Hoa hậu Quốc tế Việt Nam 2011 lần đầu tiên được tổ chức tại Mỹ bắt đầu diễn ra từ ngày mùng 7 đến13 tháng 8 - 2011. Cuộc thi nhằm ca ngợi vẻ đẹp của phụ nữ Việt Nam sống và làm việc trên toàn thế giới.
Đêm chung kết sẽ diễn ra vào ngày 13 tháng 8 tại Trung tâm Nghệ thuật biểu diễn Carpenter tại Long Beach, California. Bên cạnh ba danh hiệu hàng đầu, ban tổ chức cũng sẽ chọn ra ba người chiến thắng trong các cuộc thi phụ như Hoa hậu Thân thiện, Hoa hậu Áo dài và Hoa hậu Ảnh.