Sáng 19/7, bếp nhà hàng Rêu Việt (161 Chương Dương, quận Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng) đỏ lửa nhưng không phải để bán hàng mang đi cho khách như mọi ngày mà để kho cá gửi vào miền Nam. Ảnh: Giang Thanh
Khoảng chục tình nguyện viên cặm cụi ở các khâu: từ rửa cá, sơ chế cá, chuẩn bị hành, ớt, ướp cá… Các TNV đeo khẩu trang, bao tay và hạn chế trò chuyện. Vì thường xuyên tham gia nấu cơm, tặng quà cho người nghèo ở Đà Nẵng, chở bệnh nhân về quê miễn phí... nên các TNV của CLB Bếp cơm vạn tình được lấy mẫu xét nghiệp SARS-CoV-2 đều đặn 3 ngày/lần.
Sau khi được ướp khoảng 30 phút, các TNV sẽ kho cá. Cá nục được kho keo kiểu miền Trung với hành lá và ớt tươi nguyên trái. Khi cá đã cạn sền sệt, TNV sẽ cho cá vào khay để nguội. Cá kho sau khi nguội hẳn sẽ được đóng gói trong túi zip, hút hết không khí bên trong, mỗi túi đựng 10 con cá. Những túi cá kho sẽ được cấp đông trong kho lạnh 3 ngày trước khi vận chuyển.
Chương trình hỗ trợ thực phẩm, nhu yếu phẩm cho miền Nam được Quỹ xe vạn tình (CLB Bếp cơm vạn tình và Chuyến xe vạn tình 0 đồng), CLB Hiếu Hạnh và mạnh thường quân Vũ Trần kêu gọi từ ngày 15/7 và nhận được sự hưởng ứng nhiệt tình của nhiều cá nhân, công ty, nhà hảo tâm… Hơn 5 tấn cá nục tươi được đặt mua ngay khi các thuyền đánh cá cập cảng Thọ Quang và được cấp đông để vận chuyển vào TP Hồ Chí Minh. Trong số đó, khoảng 5 tạ các TNV sơ chế và kho keo trước khi chuyển đi.
Là thành viên “cứng” của CLB Bếp cơm vạn tình, Nguyễn Trần Tú (27 tuổi, chủ một tiệm bánh bao trên đường Ông Ích Khiêm) "nhường" kho cấp đông của tiệm để trữ cá kho, các loại nhu yếu phẩm, thực phẩm… ủng hộ cho TP Hồ Chí Minh. Cửa tiệm ở 177 Ông Ích Khiêm (quận Hải Châu) cũng trở thành điểm tập kết hàng hóa của chương trình.
Hai hôm nay, Tú cùng các thành viên trong CLB kho cá để kịp cho chuyến hàng sắp tới. Cuối mỗi buổi, Tú lại vận chuyển các thùng cá kho về trữ ở kho lạnh của cửa hàng. “Mùa dịch, hàng hóa vận chuyển khó, kho lạnh cũng bỏ không. Vì vậy, tôi đã đề xuất tập kết thực phẩm cần cấp đông ở tiệm của mình, vừa tiện bảo quản, vừa tiết kiệm chi phí. Mỗi người góp chút sức để san sẻ với những hoàn cảnh khó khăn ở TP Hồ Chí Minh”, Tú nói.
Theo anh Hồ Ngọc Thanh, Chủ nhiệm CLB Bếp cơm vạn tình và Chuyến xe vạn tình 0 đồng, dự kiến ngày 23/7, toàn bộ số thực phẩm, nhu yếu phẩm sẽ được chuyển vào TP Hồ Chí Minh để hỗ trợ những hoàn cảnh khó khăn chịu ảnh hưởng của dịch bệnh.
Ngoài 5 tấn cá tươi, CLB đã vận động được 300kg cá cơm khô, gạo, các loại củ, quả có thể để được lâu, gói 1.000 đòn bánh tét, làm ruốc sả… để ủng hộ TP Hồ Chí Minh. “Các loại đồ ăn chế biến sẽ như cá kho, ruốc sả, bánh tét… sẽ dành tặng cho những người vô gia cư, người lang thang vì họ không có điều kiện để nấu nướng. Các loại thực phẩm tươi sống sẽ tặng cho những khu trọ công nhân, xóm lao động nghèo… CLB cũng đã kết nối với đầu mối ở TP Hồ Chí Minh để chuyển những phần quà này đến với bà con”, anh Thanh nói.
Hiện, các tổ chức khác trên địa bàn Đà Nẵng, Quảng Nam cũng đã liên hệ với CLB Bếp cơm vạn tình để nhờ hỗ trợ vận chuyển hàng hóa ủng hộ TP Hồ Chí Minh trong đợt này. “Chúng tôi đang liên hệ với Ủy ban MTTQ để hoàn thiện thủ tục vận chuyển theo đúng quy định. CLB đã hợp đồng 1 chiếc xe đông lạnh 10 tấn của một đơn vị siêu thị để chở hàng vào TP Hồ Chí Minh, sẽ có 1 – 2 TNV được bố trí theo xe, các bạn sẽ được xét nghiệm COVID-19, thực hiện cách ly y tế khi về”, anh Thanh nói.
Trước đó, CLB Xe bán tải Đà Nẵng cũng đã kêu gọi và vận chuyển 9 tấn cá nục cấp đông vào TP Hồ Chí Minh. Số cá này được chuyển về các siêu thị 0 đồng ở các quận, huyện ở TP Hồ Chí Minh nhằm hỗ trợ các hộ bị ảnh hưởng bởi dịch bệnh.