Ông Phạm Đức Ấn sinh năm 1970; quê quán xã Thanh Long, huyện Thanh Chương, tỉnh Nghệ An); trình độ Cao cấp Lý luận chính trị; Cử nhân Luật Kinh tế, Cử nhân Ngân hàng - Tài chính, Thạc sĩ Quản trị kinh doanh. Ông Phạm Đức Ấn là đại biểu Quốc hội khóa XV.
Ông Phạm Đức Ấn giữ chức Chủ tịch UBND tỉnh Quảng Ninh.
Ông Phạm Đức Ấn có nhiều năm công tác trong ngành ngân hàng, từng giữ các chức vụ Giám đốc Chi nhánh Ngân hàng Đầu tư và Phát triển Hưng Yên; Phó Tổng Giám đốc Ngân hàng Thương mại cổ phần Đầu tư và Phát triển Việt Nam (BIDV); Tổng Giám đốc Ngân hàng liên doanh Việt Nga (VRB); Chánh Văn phòng Ngân hàng Nhà nước Việt Nam.
Từ tháng 5/2020, ông Phạm Đức Ấn là Chủ tịch Hội đồng thành viên Ngân hàng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Việt Nam trước khi được điều động, chỉ định giữ chức Phó Bí thư Tỉnh uỷ Quảng Ninh.
Ngày 10/12, tại kỳ họp lần thứ 24, HĐND tỉnh Quảng Ninh đã tiến hành quy trình bầu chức vụ chủ tịch UBND tỉnh khóa XIV, nhiệm kỳ 2021-2026. Kết quả, ông Phạm Đức Ấn được bầu làm Chủ tịch UBND tỉnh Quảng Ninh khóa XIV, nhiệm kỳ 2021 - 2026.